Bolognese 17. Juli 2009

Ich kann nichts dafür, aber ich bin einfach total begeistert von diesem Bild.

Abgesehen davon hat dies Gericht auch sehr gut geschmeckt. Ich hatte diesmal auch Parmesankäse, statt einfachen Hartkäse. Zwar auch nur schon geriebenen, aber immerhin. Ich steigere mich. Beim nächsten Mal gibt es ein Parmesanstück, das ich persönlich über meine Reibe führen werde.

Das Rezept zu dieser Bolognese findet ihr beim Klassiker, wobei ich hier nach dem Anbraten des Fleisches noch Rotwein hinzugegossen habe. Ich stehe im Moment total auf Weinsaucen. Das ist meine super gute Alternative zu Sahnesaucen.

Konfitürenwahn 15. Juli 2009

Im Moment befinde ich mich im Konfitürenwahn. Eigentlich mag ich nicht soooo gerne Konfitüre. Aber selbstgemachte schmeckt dann doch anders. Nach der Erdbeer- und Kirschkonfitüre habe ich in der letzten Woche Heidelbeerkonfitüre und heute Morgen erst Johannisbeergelee zubereitet. Bei den Erdbeeren, Kirschen und Heidelbeeren habe ich die Früchte beinahe ganz gelassen. Die Erdbeeren habe ich geviertelt und die Kirschen zum Entkernen gehälftelt. Nur die Johannisbeeren habe ich püriert und dann durch ein Sieb gedrückt. Ganz einfach aus dem Grund, da die Beeren viele kleine Kerne haben auf die man nicht so gerne beißen möchte. Also wurde das nur ein Gelee.

Tofustäbchen mit Reis und Paprika 14. Juli 2009

Ich hatte einen Block Tofu Natur besorgt, weil ich irgendwieso so richtig Lust darauf hatte. Nur war mir nicht klar, was ich damit anfangen sollte. Also schaute ich in den Kühlschrank und entdeckte Paprika. So war dieses Gericht geboren.

Sommer-Grillsaison 5. Juli 2009

Nun, heute haben wir die Sommer-Grillsaison eingeläutet. Eigentlich ist ja immer Grillsaison, aber diesen Sommer hats uns noch nicht an die heißen Kohlen gerissen. Da aber nun die Sonne mindestens so heiss scheint wie die Kohlen auf dem Grill, wirds langsam mal Zeit.

Rumpsteak mit Pfifferlingen in Rotweinsauce 21. Juni 2009

Leider heute wieder ohne Bild. Die Kamera ist noch nicht angekommen.

Ich hatte voll Lust auf Rumpsteak. Beim Einkaufen bekam ich dann noch Lust auf Pilze, aber Champinons. Neee, langweilig. Da nehm ich lieber die Pfifferlinge daneben. Nu, was dazu? Nudeln? Nee, nicht schon wieder. Kartoffeln! Gebraten! Und Sauce? Sahnesauce? Nee, Rotwein! Das hörte sich gut an. Und was natürlich immer auf mein Steak gehört: massig Kräuterbutter. Egal, welche Sauce.

Fisch mit Brösel-Zucchinikruste 20. Juni 2009

Leider habe ich im Moment keine Möglichkeit meine Gerichte zu fotografieren, da wir unsere Kamera verloren haben. Zum Glück wurde sie gefunden und ist wohl gerade auf dem Weg zu uns zurück. Daher wirds hoffentlich bald wieder Fotos meines Essens geben.

Trotzdem möchte ich euch das Gericht, das ich gestern gekocht habe nicht vorenthalten. Ein Bild wird noch nachgeliefert.

Zum Freitag hatte ich Lust auf Fisch. Also taute ich 2 Seelachsfilets aus der Aldigroßpackung auf. Dazu eine Zucchini-Bröselkruste und in Orangensaft gequollener Couscous. Hmmm, lecker!

Saucenkrise 14. Juni 2009

Ich bin auf der Suche nach alternativen Saucen. Normalerweise mache ich immer Tomatensaucen oder Sahne/Creme fraîche Saucen, beides mit diversem Gemüse verfeinert. Was ich mich frage: Gibt es noch andere Möglichkeiten Saucen zuzubereiten, vielleicht etwas leichter als Sahnesaucen?? Wer eine Idee hat, möge sie mir kund tun, ich hatte bisher noch keine…

Chinakohl mit Joghurtsauce 1. Juni 2009

Ich hatte noch nie Chinakohl gemacht, aber da meine Eltern einen Großeinkauf getätigt hatten ist ein Chinakohl für mich abgefallen. Was sollte ich dann nur aus dem Chinakohl machen? Schon wieder eine Sahnesauce? Das ist ja auf Dauer langweilig. Also probierte ich es mit Joghurt. Das schmeckte zwar nicht schlecht, aber es gibt bestimmt etwas besseres. Mein Geschmack ist dies nicht so ganz, aber vielleicht schmeckts euch ja?

Fisch mit Gurkensauce 27. Mai 2009

Von Papa und Mama hatte ich eine Riesen-Salatgurke bekommen, aber nur Salat damit zu machen wär ja doof. Daher hab ich einen Teil der Gurke in eine Sauce geschnippelt und Fisch dazu gebraten. Der Fisch ist einfacher eingefrorener Seelachs in der Großpackung vom Aldi.

Vielleicht hätte ich noch eine andere Würzung wählen sollen, denn perfekt war diese Sauce noch lange nicht. Hmm, welche Gewürze passen denn gut zur Gurke??

Hühnerfrikassee 16. Mai 2009

Im Moment muss alles immer schnell gehen, da ich den ganzen Tag unterwegs bin und kaum Zeit übrig ist zum Kochen. Deswegen gibts bei mir gerade nur sehr fixe Gerichte, die aber möglichst trotzdem keine Fertiggerichte sein sollten. Ich meine, hin und wieder etwas schon fertig hergestelltes zu gebrauchen macht noch kein Fertiggericht aus.

So auch in diesem Fall. Das Hühnerfrikassee könnte man natürlich aus einem selbst gekochten Suppenhuhn herstellen, nur das dauert viel zu lange. Zumindest im Moment. Also wähle ich fertige Hühnerbrühe im Glas. Sicherlich gehe ich damit das Risiko ein, dass in diesem Glas nur die Teile vom Huhn drin sind, die sonst nicht einzelnd verkauft werden können, aber da es ja schnell gehen muss, ist mir das auch egal.

Bologneselasagne 8. Mai 2009

Aus dem Rest Bolognese, falls noch etwas übrig ist, zaubert man einfach tags drauf eine super leckere Bologneselasagne. Egal ob mit Möhren, ohne Möhren oder mit anderem Gemüse wie eine Gemüselasagne. Die Lasagne kann gefüllt werden mit was immer man auch mag.

Möhrenbolognese 7. Mai 2009

Die Möhrenbolognese funktioniert genauso wie die normale Bolognese. Also einfach Hackfleisch in Öl anbraten und Tomatensauce zubereiten. Dann Möhren schnippeln und zur Sauce hinzugeben.

Spaghetti mit Pesto 5. Mai 2009

Schneller geht’s kaum!

Eine gute Freundin hat mich auf den Pesto-Trip gebracht. Vor dieser gemeinsamen Lernphase hatte ich das noch nie gegessen und konnte mir auch nicht vorstellen das mal zu probieren. Doch ich war und bin begeistert. Schneller kann man Essen eigentlich nicht zubereiten. Also ist dies Gericht das ultimative Klausuressen.

Gnocchi in Tomatensauce 22. April 2009

Noch ein Gericht, wenns mal wieder ganz schnell gehen muss.

Wie man vielleicht schon bemerkt haben mag, stehe ich voll auf Tomatensauce. Nicht nur, dass sie sehr lecker schmeckt, sie ist auch noch absolut einfach herzustellen und durch feine Abwandlungen in sehr vielen Gerichten einsetzbar. Ich liebe Tomatensauce, ob mit gehackten Tomaten aus der Dose, Tomatenmark oder wie hier mit echten frischen Tomaten.

Salat 21. April 2009

Sommer wie Winter sehr beliebt: Ein leckerer Salat mit allem Drum und Dran. Hier gibts einen Riesensalatteller mit allem was schmeckt. Dabei kann man Obst und Gemüse nach Belieben miteinander mischen. Auch wenn sich das anfangs komisch anhören mag, ein Salat mit Paprika, Gurke, Orange und Banane passt super. Das Obst gibt dem Salat den süßen Kick. Beim Dressing bevorzuge ich dann Joghurt, weil das zu Obst und Gemüse passt. Öl und Essig habe ich noch nicht probiert, das sollte aber nicht weniger gut schmecken.