Um mal einen tomatigeren Geschmack zu erhalten als beim Miracoli oder beim Tütennapoli mischt man einfach nur gehackte Dosentomaten (alternativ auch pürierte) mit einer Zwiebel und ein paar wenigen Gewürzen. Auf die Dauer ist dies nicht nur leckerer, sondern auch billiger als ein Fertigpaket Miracoli.
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 Zwiebel
- 1 Dose gehackte Tomaten (oder 1 Packung pürierte Tomaten)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Pizzagewürz (alternativ: eigene Gewürzzusammenstellung aus scharfem Paprika, Oregano, Basilikum, Petersilie. Erweiterbar um die Gewürze: Thymian, Majoran, Schnittlauch. Vorteil: Eine eigene Gewürzzusammenstellung gibt jedes Mal eine neue Geschmacksnote!)
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, würfeln und im Öl glasig dünsten. Tomaten und Gewürze hinzugeben und evtl. ein bisschen Wasser beimischen um die Sauce etwas flüssiger zu machen (oder zu strecken). Wenn die Sauce zu flüssig ist, etwas Tomatenmark untermischen. Das ganze Gemisch aufkochen lassen. Jetzt nur noch die Spaghett oder andere Nudeln kochen. Fertig.
Alternative 1: Um daraus schnell eine Bolognese zu zaubern, ca. 200-300 g Gehacktes anbraten und unter die fertige Sauce mischen oder schon vor dem Zwiebel anbraten das Fleisch durchbraten und die Saucenzutaten dazu geben.
Alternative 2: Wenn noch Paprika oder Zucchini im Kühlschrank liegen, die bald weg sollten, kann man diese einfach würfeln und unter die Sauce geben.
Alternative 3: Um eine cremigere Sauce zu erhalten, einfach unter die fertige Sauce ein bisschen Sahne mischen.
Alternative 4: Die Tomatensauce zum Überbacken von Nudeln verwenden. Dazu z.B. Spaghetti kochen. Die Nudeln in eine Auflaufform geben, die Sauce darunter mischen und mit geriebenem (am besten mittelalten) Gouda bei 180-200°C überbacken bis der Käse leicht gebräunt ist.
Alternative 5: Die Bolognese für eine Lasagne verwenden. Dazu Lasagneplatten kurz kochen und immer abwechselnd mit der Sauce in einer Auflaufform schichten. Oben drauf mit geriebenem Gouda bestreuen und bei 180-200°C überbacken bis der Käse leicht gebräunt ist.
Bei einer veganen Version dieser Gerichte natürlich alle tierischen Produkte ersetzen. Z.B. statt Sahne Sojasahne, statt Hackfleisch Tofu und statt Gouda veganen Käse verwenden. Beispiel siehe Pons Massive Vegan Food Blog
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