Für diese Reispaella verwendet man, was eigentlich immer für Paellas verwendet wird: Reste. So kann dieses Reisgericht auch gekocht werden, wenn nicht alle Gemüsezutaten im Schrank sind. Das schmeckt genauso gut und gibt dem Gericht eine neue Variante. Das Rezept ist ausgelegt dafür, dass alle Zutaten drin sind. Wenn man Zutaten weglässt, sollte die Zutatenmenge der vorhandenen Zutaten erhöht werden um eine gleiche Portionengröße zu erhalten.
Zutaten für 4 Personen:
Muss:
- 1 Zwiebel
- 2 Tassen Langkornreis
- Brühe
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprika, Estragon
Kann (mindestens eins sollte drin sein):
- 1/2 Zucchini
- 1 Paprika
- 10 mittelgroße Champinons
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Erbsen
- 2-3 Tomaten
Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln, die Champinons vierteln und beides in Olivenöl anbraten. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Alles aus der Pfanne holen und warm stellen. Den Reis in der Pfanne kurz anbraten und mit 3-4 Tassen Brühe ablöschen. Den Reis ca. 1/2 Std. kochen lassen. Die Zucchini in Stifte schneiden und mit den Zwiebeln, Champinons, Paprika, Erbsen und dem Mais unter den Reis heben. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und noch ca. 1/2 Std. köcheln lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika und Estragon abschmecken.
