Jetzt, da die Paprikazeit zu Ende geht, bzw. schon zuende ist, noch einmal die Paprikas füllen.
Die Hackfleischfüllung geht wie die Mischung für einfache Frikadellen. Also sollte zuviel Füllung da sein, diese in Bällchen formen, in Mehl wenden und braten. Für die Füllung von 2 Paprikas eine kleine Zwiebel würfeln und in Öl glasig braten. 1/2 Brötchen in Wasser aufweichen (am besten schon eine Stunde vorher in einen Topf mit Wasser geben, damit es schön durchgeweicht ist), das Wasser ausdrücken und in einem Topf verteilen. Dazu ca. 200-300g gemischtes Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Ei zum Binden dazu geben. Wers mag noch Petersilie und Schnittlauch in die Mischung geben. Den Deckel der Paprika abschneiden und die Paprika aushöhlen. Den Deckel würfeln und in die Füllung geben. Füllung gut durchmischen und beide Paprikas damit füllen. Einen hohen Topf verwenden, in dem die Paprikas auch noch stehen können, wenn der Deckel drauf ist. Ein wenig Öl in den Topf geben und erhitzen, dann die Paprika hinzugeben. Platte runterschalten und den Deckel auf den Topf machen, damits drinnen warm bleibt und das Fleisch durchgart. Ca. 30 min bei niederer Hitze durchgaren.
Dazu Reis, Couscous oder Bulgur und eine Tomatensauce reichen.
Und hier zur Übersicht nochmal alle Zutaten für 2 Paprikas:
- 1 kleine Zwiebel
- 200-300g gemischtes Hackfleisch
- 1/2 altbackenes Brötchen (das Brötchen von gestern)
- 2 Paprikas (nach Geschmack rot, gelb, grün)
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Öl
