Bauerntopf 17. April 2009

Ostern ist vorbei und ab jetzt gibt es wieder „gewöhnliche“ Gerichte.

Die Inspiration zu diesem Gericht habe ich aus dem Knorr/Maggi-Regal. Dort gibt es Fertigtütchen für Bauerntopf. Ich durchstöbere gerne dieses Regal um Ideen für neue Gerichte zu finden. Nur bereite ich diese nicht, wohl sehr zum Leidwesen der Firmen, mit diesen Fertigtütchen zu, sondern überlege mir selbst eine Zubereitung. So auch hier.

Der Bauerntopf ist eigentlich nur ein Chili con Carne mit Kartoffeln und ohne Mais und Kidneybohnen. Also ideal, wenn Mais und Kidneybohnen fehlen, die Kartoffeln aber dringend verarbeitet werden müssen.

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Rezept

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Zutaten (für 3-4 Portionen):

• ca. 300 g gemischtes Hackfleisch
• 2-3 Dosen gehackte Tomaten
• 1-2 Zwiebeln
• 1-2 Paprika
• 10-11 mittelgroße Kartoffeln
• ca. 100 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika rosenscharf

Zubereitung:

Hackfleisch in ein wenig Öl durchbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln würfeln und glasig anbraten. Gewürfelte Paprika und geschälte, kleingeschnittene Kartoffeln hinzugeben und auch kurz anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomatendosen hinzugeben. Mit Cayennepfeffer, Paprika und Kreuzkümmel abschmecken. Den Eintopf noch ca. 15 min. einkochen lassen. Am besten schmecken Eintöpfe, wenn sie am Tag zuvor zubereitet wurden und über Nacht richtig durchziehen können.