Was koche ich nur? Hmmm. Pfannekuchen! Denn ich hab ja erst gestern Farmerschinken und Fetakäse gekauft. Das passt. Rapp zapp ist auch der Teig zusammengemixt, wenn man denn alle Zutaten hat.
Durch den Fetakäse und den Farmerschinken braucht man auch keinerlei Würze. Das schmeckt alles von sich aus schon gut gewürzt heraus.
Hütte ist zwar schon vorbei, aber ich hab mich dran gewagt, das Hüttenessen nachzukochen. Das ist natürlich kläglich gescheitert. Die Spinat-Gorgonzola-Sauce auf Hütte war tausendmal besser. Hat ja auch unser Chefkoch zubereitet. (mehr…)
Seit ich mir vor einigen Wochen eine Muffinform gekauft habe, befinde ich mich ständig im Muffinfieber. Das schlimmste, was mir in dieser Zeit passiert ist, war dass ich an einem Sonntag merkte, dass das Mehl (der wichtigste Bestandteil der Muffins) aus war. So musste ich schweren Herzens bis zum Montag warten um weiter zu backen.
Die einfachen Muffins wie die Schokomuffins sind mit ein paar Handgriffen innerhalb von wenigen Minuten hergestellt. Ich gebrauche nicht einmal mehr einen Mixer, sondern mische die Zutaten mit einem einfachen Quirl. (mehr…)
Bald beginnt wieder die Spargelzeit. Ich habe vor kurzem bereits auf dem Markt gesehen, dass jetzt schon wieder Spargel angeboten wird. Spargel kann man natürlich in tausenden verschiedenen Varianten zubereiten und sobald die Erdbeerzeit losgeht, zeig ich euch mal den Spargel-Erdbeer-Salat auf Rösti. Ich habe zwar auch schon Erdbeeren auf dem Markt gesehen, würde die aber zu dieser noch düsteren Jahreszeit keinesfalls kaufen. Woher sollen die Sonne abbekommen haben? Licht aus den Treibhausstrahlern, aber Sonne??? Und daher glaube ich, dass diese Erdbeeren noch nicht wirklich schmecken. Wers nicht glaub, probiere es aus! (mehr…)
Hört sich alles ziemlich öko an, aber schmeckt gar nicht so schlecht. Das ist dann wieder so ein Alles-muss-weg-Drink geworden, was heisst, alles was im Kühlschrank liegt und nicht mehr gebraucht wird und was noch da ist und gut dazu passen könnte, kommt in den Mixer. Zur Not kann man immer noch mit etwas Zucker abschmecken, dann schmeckts zumindest süss. Hier jetzt das spezielle „Rezept“ zum Radieschen-Buttermilch-Drink: (mehr…)
Eine knusprige Variante zum selbstgemachten Ciabattateig: Ein fertiges Ciabatta zum Aufbacken längs aufschneiden und wie eine Pizza belegen. Dieses Rezept habe ich von Freunden „geklaut“. Auf so eine leckere Idee bin ich dann doch nicht selber gekommen.
Besonders lecker war dieses mit frisch im Garten gepflückten Tomaten. Als „Unterlage“ entweder Tomatenmark und/oder Margarine verwenden oder erst Olivenöl und dann Balsamicoessig. Nach Geschmack mit Pizzagewürz oder nur mit Salz und Pfeffer würzen.
Alternative Beläge hier: Pons Massive Vegan Food Blog
Als Dessert oder als herzhafte Hauptspeise gibts bei uns hin und wieder mal Pfannekuchen. Vor einem Monat mussten die Heidelbeeren weg und so landeten sie im Pfannekuchenteig. Bald gibts wieder massig Äpfel und bevor die vergammeln landen auch die im Pfannekuchenteig. Eigentlich kann man da alles reinwerfen. Aber weitere Früchte habe ich noch nicht ausprobiert. Aber bald…
Dieses Gericht entstand daraus, dass der Brokkoli schon längere Zeit im Kühlschrank verweilt hatte und nun endlich gekocht werden wollte. Da keine Kartoffeln und auch kein Fleisch da waren um ein traditionelles Fleisch-Gemüse-Kartoffel-Gericht zu zaubern, entstand dies.
Um mal einen tomatigeren Geschmack zu erhalten als beim Miracoli oder beim Tütennapoli mischt man einfach nur gehackte Dosentomaten (alternativ auch pürierte) mit einer Zwiebel und ein paar wenigen Gewürzen. Auf die Dauer ist dies nicht nur leckerer, sondern auch billiger als ein Fertigpaket Miracoli.
Diese Brokkolicremesuppe ist eine einfache Gemüsesuppe. Statt des Brokkoli kann man auch Spargel, Kartoffeln, Möhren und anderes Gemüse verwenden. Mein Papa hat Weihnachten diese Suppe als Kartoffelsuppe gekocht und diese mit Lachs garniert in mittelgroßen, ausgehöhlten Bauernbroten serviert. Da das Auge ja bekanntlich mitisst, hat die Suppe so noch viel besser geschmeckt als aus normalen Porzellantellern.
Für eine vegane Zubereitung nimmt man statt normaler Sahne einfach Sojasahne.
Dann gabs da noch Basmatireis mit „chinesischer“ süss-saurer Soße.
Nicht wirklich chinesisch, aber das was man sich als Europäer darunter vorstellt. Und trotz meines kurzen Aufenthalts in China das einzigste Gericht mit asiatischem Touch, das ich kochen kann.
Am besten haben mir in China die Gerichte aus der Provinz Sichuan geschmeckt. Die waren teilweise sehr sehr scharf, aber dafür sehr viel würziger als das Essen in Shanghai.
Hier das Rezept für einfaches (chinesisches) Süss-Sauer:
Beginnen möchte ich mit dem einfachen Rezept vom Chili con Carne.
Aus ein paar Zutaten kann man innerhalb kurzer Zeit ein wunderbar leckeres Chili con Carne zaubern.
