Die Heidelbeerzeit ist auch vorbei, aber diesen Kuchen aus dem Dr. Oe. Backbuch möchte ich auch noch zeigen. Sehr lecker und sehr sättigend.
Forelle in Alu 13. September 2009
Bevor ich jetzt für geschätzte 3 Wochen untertauche, möchte ich euch noch dieses wunderbar leckere Gericht nahelegen. Die Forellen bekommt man im 4er bis 5er Pack gefroren beim Aldi. (mehr…)
Meine erste Torte „Roswitha“ 14. August 2009
Voilá meine erste Torte. Ich nenne sie Roswitha, da ich keine komplementäre Torte, die schon einen Namen hat dazu finde. Ich habe einfach das Bisquit-Tortenbodenrezept aus dem Dr. Oetker Backen macht Freude genommen und statt Kakaopulver Nutella eingebracht. Dazwischen kam die selbstgemachte Johannisbeerkonfitüre und Vanille-Paradiescreme. Die Paradiescreme auch außen drauf und fertig. (mehr…)
Fisch mit Brösel-Zucchinikruste 20. Juni 2009
Leider habe ich im Moment keine Möglichkeit meine Gerichte zu fotografieren, da wir unsere Kamera verloren haben. Zum Glück wurde sie gefunden und ist wohl gerade auf dem Weg zu uns zurück. Daher wirds hoffentlich bald wieder Fotos meines Essens geben.
Auch dieses Bild möchte ich euch nicht vorenthalten. Ein paar Monate später hab ich dieses Gericht noch einmal gekocht und es schmeckte richtig gut. Nur diesmal gabs Kartoffeln statt Couscous dazu. (28.10.2009)
Trotzdem möchte ich euch das Gericht, das ich gestern gekocht habe nicht vorenthalten. Ein Bild wird noch nachgeliefert.
Zum Freitag hatte ich Lust auf Fisch. Also taute ich 2 Seelachsfilets aus der Aldigroßpackung auf. Dazu eine Zucchini-Bröselkruste und in Orangensaft gequollener Couscous. Hmmm, lecker! (mehr…)
Ostermontag: gefüllte Zucchini überbacken 16. April 2009
Dieses Gericht am Ostermontag zuzubereiten hat ja nicht geklappt, aber auch dieses Gericht war damit nur verschoben, denn die Zucchini lagen im Kühlschrank und mussten weg. Also gab es diese am Osterdienstag.
Leider fehlte irgendwas und ich glaube, es war das Gewürz. Den Couscous und die Sauce hätte ich noch ordentlicher salzen und pfeffern müssen. Außerdem statt süsser Paprika wohl eher scharfe verwenden sollen. Beim nächsten Mal wirds besser. Aber gut siehts aus! (mehr…)
Spargelquiche 8. April 2009
Wo so langsam die Spargelzeit wieder anläuft, habe ich mich auf dem Markt hinreißen lassen mal grünen Spargel zu probieren. Den hatte ich vorher noch nie gegessen und ich muss sagen, es war ein voller Erfolg. Dieser Quiche war soooooo lecker, dass er auch er den Titel „Geschmacksexplosion“ verdient hat. (mehr…)
Puddingküchlein 6. April 2009
Diese Puddingküchlein sind ganz flott gemacht, wenn man denn eine Muffinbackform hat. Wir haben mit einer Puddingladung 8 Küchlein zaubern können. Dazu haben wir einfach 4 Blätterteigplatten gehälftelt und in die Muffinform gedrückt. Den Blätterteig mit laut Anweisung zubereiteten Vanillepudding füllen und solange backen bis der Blätterteig gut braun und der Pudding fast schwarz ist. Fertig. Geht rapp zapp und schmeckt himmlich!
Apfelmuffin 25. März 2009
Diese Muffinkreation ist eine alternative zu den Schokomuffins, falls man keine Nussnougatcreme zur Hand hat, dafür aber Äpfel, die weg müssen. Diese Muffins erinner mich im Geschmack sehr an Apfelkuchen, nur halt kleiner und mit ein paar Bissen weg.
Um den Apfelgeschmack zu unterstreichen habe ich eine Messerspitze Zimt unter den Teig gemischt. Statt der Nussnougatcreme hebt man geschälte, gewürfelte Apfelstücke unter den fertigen Teig. Den Apfelteig in die Form geben und genauso wie die Schokomuffins ca. 25 min. bei 200°C backen. (mehr…)
Schokomuffin 25. März 2009
Seit ich mir vor einigen Wochen eine Muffinform gekauft habe, befinde ich mich ständig im Muffinfieber. Das schlimmste, was mir in dieser Zeit passiert ist, war dass ich an einem Sonntag merkte, dass das Mehl (der wichtigste Bestandteil der Muffins) aus war. So musste ich schweren Herzens bis zum Montag warten um weiter zu backen.
Die einfachen Muffins wie die Schokomuffins sind mit ein paar Handgriffen innerhalb von wenigen Minuten hergestellt. Ich gebrauche nicht einmal mehr einen Mixer, sondern mische die Zutaten mit einem einfachen Quirl. (mehr…)
Bienenstich 3. März 2009
Ich habe Backwut! Leider ist die Digicam im Moment nicht hier, sonst könnte ich die ganzen schönen ausgefallenen Muffinkreationen noch fotografieren. Die nächsten Bilder müssen also erstmal warten, denn auch das Bild der Mangoldröllchen ist noch auf der Kamera – und die macht Urlaub, 300 km entfernt von hier…
Aber ich habe noch ältere Bilder, die ich mal beschreiben kann. Mit diesem Bienenstich hat meine Backwut begonnen. Zum Glück hab ich das Bild vorher gemacht, später ist der Kuchen in sich zusammengefallen, weil die Paradiescreme nicht steif genug war. Beim nächsten Mal steig ich auf echten Vanillepudding um. Der sollte halten. (mehr…)
Frischer französischer Spinat-Auflauf 20. Februar 2009
Nie habe ich so leckeren Spinat gegessen. Ich bin mir nicht sicher, obs am Spinat selber lag oder an der Zubereitung, aber ich werde bald eine weiteres Mal Spinat in gleicher Weise zubereiten, nur halt mit anderem Spinat. Zum Vergleich.
Dieser frische Spinat war einfach nur eine Geschmacksexplosion für den Gaumen. Und dabei dachte ich, dass der Spinat schon langsam plackig (schlecht) wird. Aber nöö. Super lecker. Also über zur Zubereitung. (mehr…)
Brokkoli – Tarte 16. Februar 2009
Wenn ihr mich fragt, was der Unterschied zwischen einem Tarte und einem Quiche ist, ohne googlen könnte ich das nicht beantworten. Laut Wikipedia handelt es sich beim Tarte sowie beim Quiche um einen herzhaft belegten französischen Kuchen. Beide werden wohl mit Mürbeteig hergestellt. Also ist mein Kuchen weder das eine noch das andere, da ich als Boden Blätterteig genommen habe.
Dieses Gericht soll laut Webkoch ein Tarte sein, also nenne ich es jetzt auch so. Und ich habs mal wieder nach dem Alles-muss-weg-Prinzip für meine Zwecke umgewandelt. Rausgekommen ist ein super leckerer Brokkoli – Tarte. (mehr…)
Eisenbahnkuchen 12. Februar 2009
Dieser schicke Kuchen ist natürlich nur herstellbar, wenn man eine entsprechende Kuchenform hat. Dann aber gehts
ganz einfach. Zucker, Butter, Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Vanilinzucker zusammenwerfen und zu einem Teig verkneten. Die Form komplett füllen und für ca. 30 min. bei 180°C backen.
Der Kuchen backt so schön hoch, dass man die überstehenden Teile am besten abschneidet (davon hat man dann nochmal nen Extrakuchen). Die Eisenbahn mit Schokoglasur glasieren und mit Smarties und Zuckerstreuseln schmücken. Als Schienenbett habe ich Marzipanrohmasse verwendet. Die Schienen sind aus Mikado-Stäbchen und das „Schotterbett“ ist aus Schokostreuseln.
Kartoffelgratin mit verkohltem Käse 2. Februar 2009
Dies ist leckerer Kartoffelgratin, auch wenn der Käse oben drauf schon sehr schwarz gebacken ist. Also doch besser nicht so heiss und auf unterster Stufe backen, dann sollte dies nicht wieder passieren.
Für den Gratin eine feuerfeste Schale mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln füllen. Eine Sahne – Ei – Milch – Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Das Ganze dann mit geriebenem Käse bedecken und bei 180°C auf unterster Backblechschiene überbacken. So 30 min. sollten die Kartoffeln durchbacken.
Apfelkuchen 1. Februar 2009
Um den Sack Äpfel, die langsam aber sicher schlecht werden, endlich zu vernichten, gibts Apfelkuchen. Diesmal in Form von Streuselkuchen. Das Rezept ist aus dem Dr. Oetker „Backen macht Freude“ und recht einfach umsetzbar. Einzig die Streusel sind sehr süß. Aber wer’s mag…
Mit einer gehörigen Portion Sahne schmeckt’s dann nicht so trocken, obwohl die Äpfel den Kuchen schon auflockern. Sahne gehört einfach dazu. Hmmm…lecka!
