Ich habe noch eine Tüte Amarettini, die langsam austrocknet. Da musste ich sie tränken mit Alkohol, genauer gesagt mit Amaretto und Kaffee. Dabei ist mir aufgefallen, dass man keinesfalls Kaffee kalt aufgießen sollte. Der Kaffee sieht dann fast aus wie der Amaretto, einfach hellbraune Suppe. Ich habe vergessen das Marscapone mit Zucker zu würzen, trotzdem schmeckt es sehr gut. Das liegt wahrscheinlich an der Masse Amaretto, die ich darunter gemischt habe. (mehr…)
Die Erdbeerzeit ist vorbei. Doch trotzdem möchte ich den Griespudding posten. Auch wenns nur ein Dr. Oe. Pudding ist. Mit ein paar Früchten veredelt schmeckts noch besser. Und es müssen ja nicht immer Erdbeeren sein…
Da es jetzt noch gute und günstige Erdbeeren gibt, hab ich mir natürlich nochmal welche besorgt. Trotz des Regens in den letzten Tagen schmecken die ganz gut. Denn normalerweise sollte man direkt nach Regentagen keine Erdbeeren kaufen, so ca. 2-3 Tage lang. Je nachdem wie frisch die Erdbeeren gepflückt werden. Denn Regenerdbeeren haben meist keinen oder keinen leckeren Geschmack. Die besten Erdbeeren, die man bekommen kann sind die nach einer Wochen nur Sonne. Dann sind sie sehr fruchtig. (mehr…)
Was koche ich nur? Hmmm. Pfannekuchen! Denn ich hab ja erst gestern Farmerschinken und Fetakäse gekauft. Das passt. Rapp zapp ist auch der Teig zusammengemixt, wenn man denn alle Zutaten hat.
Durch den Fetakäse und den Farmerschinken braucht man auch keinerlei Würze. Das schmeckt alles von sich aus schon gut gewürzt heraus.
Zum Nachtisch habe ich eine Quarkspeise zubereitet. Ich dachte, dass die Entenbrust und der Salat nicht satt machen würden. Es war jedoch sättigend genug. So haben wir den Quark erst sehr viel später gegessen. Daher jetzt erst meine Bewertung dazu. Mit frischen Heidelbeeren wäre es richtig lecker gewesen. Die tiefgefrorenen waren so naja. Zumal sie auch sehr viel Wasser in den Quark abgesondert haben. Daher sollte man sie vielleicht vorher irgendwo gesondert auftauen lassen, statt sie direkt zum Quark zu geben. (mehr…)
Diese Puddingküchlein sind ganz flott gemacht, wenn man denn eine Muffinbackform hat. Wir haben mit einer Puddingladung 8 Küchlein zaubern können. Dazu haben wir einfach 4 Blätterteigplatten gehälftelt und in die Muffinform gedrückt. Den Blätterteig mit laut Anweisung zubereiteten Vanillepudding füllen und solange backen bis der Blätterteig gut braun und der Pudding fast schwarz ist. Fertig. Geht rapp zapp und schmeckt himmlich!
Diese Muffinkreation ist eine alternative zu den Schokomuffins, falls man keine Nussnougatcreme zur Hand hat, dafür aber Äpfel, die weg müssen. Diese Muffins erinner mich im Geschmack sehr an Apfelkuchen, nur halt kleiner und mit ein paar Bissen weg.
Um den Apfelgeschmack zu unterstreichen habe ich eine Messerspitze Zimt unter den Teig gemischt. Statt der Nussnougatcreme hebt man geschälte, gewürfelte Apfelstücke unter den fertigen Teig. Den Apfelteig in die Form geben und genauso wie die Schokomuffins ca. 25 min. bei 200°C backen. (mehr…)
Seit ich mir vor einigen Wochen eine Muffinform gekauft habe, befinde ich mich ständig im Muffinfieber. Das schlimmste, was mir in dieser Zeit passiert ist, war dass ich an einem Sonntag merkte, dass das Mehl (der wichtigste Bestandteil der Muffins) aus war. So musste ich schweren Herzens bis zum Montag warten um weiter zu backen.
Die einfachen Muffins wie die Schokomuffins sind mit ein paar Handgriffen innerhalb von wenigen Minuten hergestellt. Ich gebrauche nicht einmal mehr einen Mixer, sondern mische die Zutaten mit einem einfachen Quirl. (mehr…)
Der Griesbrei schmeckt fast genauso wie der nur mit Wasser anzurührende Brei von Milupa (glaub ich zumindest, es war auf jeden Fall Babybrei), den wir als Kinder fast täglich gegessen haben. Diese Zubereitung hier ist zwar um einiges anspruchsvoller als das Wasser unterrühren, aber jetzt weiß ich, was drin ist und verrühre nicht einfach irgendein Pulver mit Wasser. Ich weiß gar nicht mehr wo ich dieses Rezept herhabe. Ich glaube, von Oma, aber keine Ahnung… (mehr…)
Als Dessert oder als herzhafte Hauptspeise gibts bei uns hin und wieder mal Pfannekuchen. Vor einem Monat mussten die Heidelbeeren weg und so landeten sie im Pfannekuchenteig. Bald gibts wieder massig Äpfel und bevor die vergammeln landen auch die im Pfannekuchenteig. Eigentlich kann man da alles reinwerfen. Aber weitere Früchte habe ich noch nicht ausprobiert. Aber bald…
