Stammer Max 19. August 2009

Ein Gericht für Zwischendurch oder wenns mal schnell gehen muss. Ich bevorzuge ja die untere von beiden Seiten gebräunte Variante, aber das Spiegelei ist halt klassisch und sieht auch netter aus. Dazu ist nicht viel zu tun. Man braucht Brot, Schinken und Ei. Ich bevorzuge mittlerweile den Farmerschinken von Herta. An zweiter Stelle käme der Pruisciotto Schinken (das ist hoffentlich so richtig geschrieben). Ich finde pro Scheibe Brot genügen 1-2 Eier. Aber Geschmäcker sind verschieden und Hünger auch. So teilt es euch so ein, dass ihrs essen könnt und möglichst nix übrig bleibt. Der Mülleimer soll ruhig hungern!

1/3 English Breakfast 26. Juli 2009

Nur 1/3 da ja noch die Sausages (Würstchen), die Baked Beans (Bohnen in Tomatensauce), die Mushrooms (Pilze) und das Toast fehlt. Auf Sausages steh ich jetzt nicht so, aber auf Baked Beans hätt ich schon nochmal Lust. Die gibt es im leider bald schließenden Delhaize in kleinen Portionen. Denn mit dem Speck und dem Ei dabei ess ich keine ganze Konservendose Bohnen. Das ist einfach zuviel. Gut ists dann natürlich, wenn man Gäste hat.

Fisch mit Brösel-Zucchinikruste 20. Juni 2009

 

Leider habe ich im Moment keine Möglichkeit meine Gerichte zu fotografieren, da wir unsere Kamera verloren haben. Zum Glück wurde sie gefunden und ist wohl gerade auf dem Weg zu uns zurück. Daher wirds hoffentlich bald wieder Fotos meines Essens geben.

Auch dieses Bild möchte ich euch nicht vorenthalten. Ein paar Monate später hab ich dieses Gericht noch einmal gekocht und es schmeckte richtig gut. Nur diesmal gabs Kartoffeln statt Couscous dazu. (28.10.2009)

Trotzdem möchte ich euch das Gericht, das ich gestern gekocht habe nicht vorenthalten. Ein Bild wird noch nachgeliefert.

Zum Freitag hatte ich Lust auf Fisch. Also taute ich 2 Seelachsfilets aus der Aldigroßpackung auf. Dazu eine Zucchini-Bröselkruste und in Orangensaft gequollener Couscous. Hmmm, lecker!

Spargelquiche 8. April 2009

Wo so langsam die Spargelzeit wieder anläuft, habe ich mich auf dem Markt hinreißen lassen mal grünen Spargel zu probieren. Den hatte ich vorher noch nie gegessen und ich muss sagen, es war ein voller Erfolg. Dieser Quiche war soooooo lecker, dass er auch er den Titel „Geschmacksexplosion“ verdient hat.

Apfelmuffin 25. März 2009

Diese Muffinkreation ist eine alternative zu den Schokomuffins, falls man keine Nussnougatcreme zur Hand hat, dafür aber Äpfel, die weg müssen. Diese Muffins erinner mich im Geschmack sehr an Apfelkuchen, nur halt kleiner und mit ein paar Bissen weg.

Um den Apfelgeschmack zu unterstreichen habe ich eine Messerspitze Zimt unter den Teig gemischt. Statt der Nussnougatcreme hebt man geschälte, gewürfelte Apfelstücke unter den fertigen Teig. Den Apfelteig in die Form geben und genauso wie die Schokomuffins ca. 25 min. bei 200°C backen.

Schokomuffin 25. März 2009

Seit ich mir vor einigen Wochen eine Muffinform gekauft habe, befinde ich mich ständig im Muffinfieber. Das schlimmste, was mir in dieser Zeit passiert ist, war dass ich an einem Sonntag merkte, dass das Mehl (der wichtigste Bestandteil der Muffins) aus war. So musste ich schweren Herzens bis zum Montag warten um weiter zu backen.

Die einfachen Muffins wie die Schokomuffins sind mit ein paar Handgriffen innerhalb von wenigen Minuten hergestellt. Ich gebrauche nicht einmal mehr einen Mixer, sondern mische die Zutaten mit einem einfachen Quirl.

Griesbrei 8. März 2009

Der Griesbrei schmeckt fast genauso wie der nur mit Wasser anzurührende Brei von Milupa (glaub ich zumindest, es war auf jeden Fall Babybrei), den wir als Kinder fast täglich gegessen haben. Diese Zubereitung hier ist zwar um einiges anspruchsvoller als das Wasser unterrühren, aber jetzt weiß ich, was drin ist und verrühre nicht einfach irgendein Pulver mit Wasser. Ich weiß gar nicht mehr wo ich dieses Rezept herhabe. Ich glaube, von Oma, aber keine Ahnung…

Brokkoli – Tarte 16. Februar 2009

Wenn ihr mich fragt, was der Unterschied zwischen einem Tarte und einem Quiche ist, ohne googlen könnte ich das nicht beantworten. Laut Wikipedia handelt es sich beim Tarte sowie beim Quiche um einen herzhaft belegten französischen Kuchen. Beide werden wohl mit Mürbeteig hergestellt. Also ist mein Kuchen weder das eine noch das andere, da ich als Boden Blätterteig genommen habe.

Dieses Gericht soll laut Webkoch ein Tarte sein, also nenne ich es jetzt auch so. Und ich habs mal wieder nach dem Alles-muss-weg-Prinzip für meine Zwecke umgewandelt. Rausgekommen ist ein super leckerer Brokkoli – Tarte.

Eisenbahnkuchen 12. Februar 2009

Dieser schicke Kuchen ist natürlich nur herstellbar, wenn man eine entsprechende Kuchenform hat. Dann aber gehts
ganz einfach. Zucker, Butter, Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Vanilinzucker zusammenwerfen und zu einem Teig verkneten. Die Form komplett füllen und für ca. 30 min. bei 180°C backen.

Der Kuchen backt so schön hoch, dass man die überstehenden Teile am besten abschneidet (davon hat man dann nochmal nen Extrakuchen). Die Eisenbahn mit Schokoglasur glasieren und mit Smarties und Zuckerstreuseln schmücken. Als Schienenbett habe ich Marzipanrohmasse verwendet. Die Schienen sind aus Mikado-Stäbchen und das „Schotterbett“ ist aus Schokostreuseln.

Kartoffelgratin mit verkohltem Käse 2. Februar 2009

Dies ist leckerer Kartoffelgratin, auch wenn der Käse oben drauf schon sehr schwarz gebacken ist. Also doch besser nicht so heiss und auf unterster Stufe backen, dann sollte dies nicht wieder passieren.

Für den Gratin eine feuerfeste Schale mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln füllen. Eine Sahne – Ei – Milch – Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Das Ganze dann mit geriebenem Käse bedecken und bei 180°C auf unterster Backblechschiene überbacken. So 30 min. sollten die Kartoffeln durchbacken.

Penne mit Ei-Speck-Champinons-Käse 28. Januar 2009

Da ich zum Geburtstag ein Pastabuch geschenkt bekommen habe, muss ich jetzt unbedingt möglichst viele dieser Rezepte ausprobieren. Dies ist eines davon. Im Original – Buch sieht das Ganze extremst anders aus und das nicht nur, weil ich statt Fussili Penne und statt Panchetta einfachen Speck genommen habe. Irgendwie ist mir das nicht ganz gelungen mit der Mischung. Ich glaube der Fehler lag darin, nicht alle Zutaten einzelnd zu den Nudeln zu geben, sondern schon gemischt. Beim nächsten Mal wirds besser. Und es wird ein nächstes Mal geben, denn dies Gericht ist einfach schnell herzustellen und supi lecker, wenn der Speck nicht anbrennt…

Nudel Schinken Gratin 27. Januar 2009

Wenns mal wieder schnell gehen soll und noch Schinken und Käse im Kühlschrank ist, dann gibts bei uns Nudel-Schinken Gratin. Gestern habe ich endlich mal – nach hunderten Versuchen – eine richtig gute Saucenmischung hin bekommen. Die Gewürze waren so sehr lecker. Viel besser als bei den diversen sonstigen Versuchen bei denen ich immer wieder andere Gewürze zusammengeworfen habe.

Kartoffelpü, Spinat und Ei 3. Januar 2009

Hatte mal keine Lust auf Leberkäs und deswegen mal die abgespeckte Version zubereitet bzw. den Leberkäs durch Spinat ersetzt. Den Spinat zu würzen ist immer eine kniffelige Angelegenheit. Meine Mama mag z.B. keinen Knoblauch im Spinat und ich verwende nur noch Knoblauchgewürz, da ich so wenig davon brauche, dass mir die Knoblauchzehen alle austrocknen. Meine Meinung zu einem gut gewürzten Spinat ist also folgende:

Kartoffelpü mit Leberkäs und Ei 28. August 2008

Leberkäs mit Kartoffelpü und Ei ist sehr schnell gemacht. Der Leberkäs, den man im Discounter bekommt kann aber bei Weitem nicht mit dem vom Metzger mithalten. Den besten Leberkäs, den ich jemals gegessen habe, war der aus einer Metzgerei in Konstanz. Ein Fleischkäsebrötchen für nur 1,50 Euro und eine Geschmacksexplosion im Mund. Ich glaube nicht, dass ein anderer Leberkäs das jemals toppen kann, was nicht heisst, dass ich jetzt nie wieder anderen Leberkäs esse. Hier zum Pü-Ei-Leberkäs das Rezept (für 2 Personen):