Bevor ich jetzt für geschätzte 3 Wochen untertauche, möchte ich euch noch dieses wunderbar leckere Gericht nahelegen. Die Forellen bekommt man im 4er bis 5er Pack gefroren beim Aldi. (mehr…)
Kartoffelsalat mit Speck 2. September 2009
Ich glaube, ich mache im Moment einen Rundumschlag durch langweilige oder nicht schmeckende Rezepte. Hatte mir bei diesem Kartoffelsalat auch was mehr erhofft. Leider passt der Speck überhaupt nicht dazu und das Dressing ist auch wieder mal total langweilig. Nur Salz, Pfeffer, Öl und Essig. Dazu ein paar Kräuter wie Petersilie und Basilikum, das wars. (mehr…)
Sommer-Grillsaison 5. Juli 2009
Nun, heute haben wir die Sommer-Grillsaison eingeläutet. Eigentlich ist ja immer Grillsaison, aber diesen Sommer hats uns noch nicht an die heißen Kohlen gerissen. Da aber nun die Sonne mindestens so heiss scheint wie die Kohlen auf dem Grill, wirds langsam mal Zeit. (mehr…)
Rumpsteak mit Pfifferlingen in Rotweinsauce 21. Juni 2009
Leider heute wieder ohne Bild. Die Kamera ist noch nicht angekommen.
Hiermit ist das Bild nachgereicht. Und nicht wie im folgenden Text mit Kartoffeln, sondern mit Spätzle. Geht auch. (28.10.2009)
Ich hatte voll Lust auf Rumpsteak. Beim Einkaufen bekam ich dann noch Lust auf Pilze, aber Champinons. Neee, langweilig. Da nehm ich lieber die Pfifferlinge daneben. Nu, was dazu? Nudeln? Nee, nicht schon wieder. Kartoffeln! Gebraten! Und Sauce? Sahnesauce? Nee, Rotwein! Das hörte sich gut an. Und was natürlich immer auf mein Steak gehört: massig Kräuterbutter. Egal, welche Sauce. (mehr…)
Fisch mit Brösel-Zucchinikruste 20. Juni 2009
Leider habe ich im Moment keine Möglichkeit meine Gerichte zu fotografieren, da wir unsere Kamera verloren haben. Zum Glück wurde sie gefunden und ist wohl gerade auf dem Weg zu uns zurück. Daher wirds hoffentlich bald wieder Fotos meines Essens geben.
Auch dieses Bild möchte ich euch nicht vorenthalten. Ein paar Monate später hab ich dieses Gericht noch einmal gekocht und es schmeckte richtig gut. Nur diesmal gabs Kartoffeln statt Couscous dazu. (28.10.2009)
Trotzdem möchte ich euch das Gericht, das ich gestern gekocht habe nicht vorenthalten. Ein Bild wird noch nachgeliefert.
Zum Freitag hatte ich Lust auf Fisch. Also taute ich 2 Seelachsfilets aus der Aldigroßpackung auf. Dazu eine Zucchini-Bröselkruste und in Orangensaft gequollener Couscous. Hmmm, lecker! (mehr…)
Fisch mit Gurkensauce 27. Mai 2009
Von Papa und Mama hatte ich eine Riesen-Salatgurke bekommen, aber nur Salat damit zu machen wär ja doof. Daher hab ich einen Teil der Gurke in eine Sauce geschnippelt und Fisch dazu gebraten. Der Fisch ist einfacher eingefrorener Seelachs in der Großpackung vom Aldi.
Vielleicht hätte ich noch eine andere Würzung wählen sollen, denn perfekt war diese Sauce noch lange nicht. Hmm, welche Gewürze passen denn gut zur Gurke?? (mehr…)
Gnocchi in Tomatensauce 22. April 2009
Noch ein Gericht, wenns mal wieder ganz schnell gehen muss.
Wie man vielleicht schon bemerkt haben mag, stehe ich voll auf Tomatensauce. Nicht nur, dass sie sehr lecker schmeckt, sie ist auch noch absolut einfach herzustellen und durch feine Abwandlungen in sehr vielen Gerichten einsetzbar. Ich liebe Tomatensauce, ob mit gehackten Tomaten aus der Dose, Tomatenmark oder wie hier mit echten frischen Tomaten. (mehr…)
Bauerntopf 17. April 2009
Ostern ist vorbei und ab jetzt gibt es wieder „gewöhnliche“ Gerichte.
Die Inspiration zu diesem Gericht habe ich aus dem Knorr/Maggi-Regal. Dort gibt es Fertigtütchen für Bauerntopf. Ich durchstöbere gerne dieses Regal um Ideen für neue Gerichte zu finden. Nur bereite ich diese nicht, wohl sehr zum Leidwesen der Firmen, mit diesen Fertigtütchen zu, sondern überlege mir selbst eine Zubereitung. So auch hier. (mehr…)
Ostersamstag: Erdbeer-Spargel Salat auf Rösti 13. April 2009
So hätte es aussehen sollen, wären nicht die Erdbeeren von einen auf den anderen Tag total verschimmelt gewesen. Das war mein Osterreinfall. Statt diesem leckeren Salat gabs für uns „nur“ Spargel mit Schinken mit extremst butteriger Hollandaise. Natürlich ausm Tütchen, denn an richtige Hollandaise traue ich mich wegen der frischen Eier nicht so ran. Irgendwann vielleicht mal…
Nun aber zum geplanten Salat: (mehr…)
Kassler mit Sauerkraut und Pü 27. März 2009
In den letzten kalten Tagen hatte ich noch einmal Lust auf ein „winterliches“, deftiges Essen. Da ich schon seit längerem Sauerkraut im Vorratsschrank horte und das jetzt endlich mal zubereiten möchte, entscheide ich mich für Kassler mit Sauerkraut. Dazu die längst fälligen Kartoffeln zu einem Brei gequetscht. (mehr…)
Spargel mit Schinken 9. März 2009
Bald beginnt wieder die Spargelzeit. Ich habe vor kurzem bereits auf dem Markt gesehen, dass jetzt schon wieder Spargel angeboten wird. Spargel kann man natürlich in tausenden verschiedenen Varianten zubereiten und sobald die Erdbeerzeit losgeht, zeig ich euch mal den Spargel-Erdbeer-Salat auf Rösti. Ich habe zwar auch schon Erdbeeren auf dem Markt gesehen, würde die aber zu dieser noch düsteren Jahreszeit keinesfalls kaufen. Woher sollen die Sonne abbekommen haben? Licht aus den Treibhausstrahlern, aber Sonne??? Und daher glaube ich, dass diese Erdbeeren noch nicht wirklich schmecken. Wers nicht glaub, probiere es aus! (mehr…)
Kohlroulade mit Knödel 22. Februar 2009
Da der Kohl so lecker schmeckt packe ich immer besonders viel Kohl ums Fleisch. Das macht außerdem das Fleisch subjektiv sehr viel saftiger. Und wo es ja im Moment noch genügend Kohl günstig zu kaufen gibt, da mach ich doch nochmal Kohlrouladen… (mehr…)
Gulasch mit Fussili 3. Februar 2009
Dieser überfüllte Teller stellt ein Gulasch mit Nudeln dar. Auf Pons Massive Vegan Food Blog ist das Familienrezept zu diesem Gulasch genauestens beschrieben, mit dem Unterschied, dass Pon die vegane Variante davon zubereitet hat. Die carnivore Variante wird mit handelsüblichem Rindergulasch zubereitet. Dazu einfach das Fleisch scharf anbraten und die Sauce wie Pon zubereiten.
Wie Pon das auch gemacht hat, kann man zum Gulasch auch Kartoffeln essen.
Kartoffelgratin mit verkohltem Käse 2. Februar 2009
Dies ist leckerer Kartoffelgratin, auch wenn der Käse oben drauf schon sehr schwarz gebacken ist. Also doch besser nicht so heiss und auf unterster Stufe backen, dann sollte dies nicht wieder passieren.
Für den Gratin eine feuerfeste Schale mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln füllen. Eine Sahne – Ei – Milch – Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Das Ganze dann mit geriebenem Käse bedecken und bei 180°C auf unterster Backblechschiene überbacken. So 30 min. sollten die Kartoffeln durchbacken.
Schwarzwurzeln in Mehlschwitze 17. Januar 2009
Die Geschichte geht so:
Neulich beim Wandern quatschten wir übers Essen. Dabei erzählte mir ein Freund, dass er so gerne Schwarzwurzeln esse und in unseren Breiten im Supermarkt noch keine gefunden hätte. Da ich noch nie Schwarzwurzeln gegessen geschweige denn zubereitet hatte, war meine Neugier gereizt hier doch welche zu finden.
Eine Woche später begab ich mich also auf den Markt und hatte direkt Erfolg. Ein Stand mit einem Riesenbatzen Schwarzwurzeln und gar nicht teuer, wie ich fand (1,99 Euro / kg). Also bestellte ich ein kg Schwarzwurzeln, woraufhin der Verkäufer mich fragte, ob ich lieber dicke oder dünne Wurzeln bevorzugen würde. Ich wußte nicht recht, da ich ja noch nie Wurzeln zubereitet hatte. Also erklärte mir der nette Verkäufer ich solle so ein Mittelding nehmen, nicht zu dick, nicht zu dünn. Die Wurzeln sollte ich bloß nicht waschen, sondern mit einer Zeitung als Unterlage direkt schälen. Zum Schälen sollte ich unbedingt Einmalhandschuhe tragen, da die Wurzeln eine klebrige Masse beim Schälen absonderten. Die Wurzeln sollten dann direkt in Zitronen- oder Essigwasser um ihre Farbe zu behalten. Die Wurzeln dann in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und höchstens 10 min. kochen, da sie sonst zu matschig werden. Dazu sollte ich eine Mehlschwitze anrühren und diese mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
