Ich habe für mich die Tomaten Mozarella Creme entdeckt. Bisher habe ich sie jedoch nur im Lidl und Kaufland gefunden. Da die beiden Läden eine Ecke von hier entfernt liegen und die Creme doch sehr künstlich schmeckt, habe ich mir mal durchgelesen, was da alles drin sein soll und mir eine Creme selber gebastelt. Schmeckt köstlich, ist nur mit einem ganzen Mozarella ein bisschen viel für eine Person. Da werd ich beim nächsten Mal den halben Mozarella für was anderes nutzen müssen. (mehr…)
Penne mit frischer Tomatensauce und ein bisschen Scharf 23. August 2009
Jetzt zur Tomatenzeit gibt es haufenweise frische Tomaten zu kaufen, die auch schmecken. Wie gut, dass mein Papa jede Menge Tomatenpflanzen im Garten hat und mich immer mit frischen Tomaten versorgt, wenn ich mal vorbei komme. Und was macht man mit massenweise frischen Tomaten? Richtig! Tomatensauce.
Diese Tomatensauce erinnert an den Klassiker und doch ist meine Tomatensauce immer wieder anders. Diesmal mit Weißwein und Piment (dem französischen Piment, was so aussieht wie Chiliflocken) und frischen Tomaten statt Dosentomaten zubereitet. (mehr…)
Zucchini Grünkern Pfanne 15. August 2009
Ich habe irgendwo ein Rezept für solch eine Pfanne gefunden und fand es recht interessant. Ich habs mir aufgeschrieben, aber ich finde den Zettel nicht mehr. Also habe ich selber was zusammen gemischt. Und rausgekommen ist dieses super leckere Gericht. (mehr…)
Feta-Schinken-Pfannekuchen 22. Juli 2009
Was koche ich nur? Hmmm. Pfannekuchen! Denn ich hab ja erst gestern Farmerschinken und Fetakäse gekauft. Das passt. Rapp zapp ist auch der Teig zusammengemixt, wenn man denn alle Zutaten hat.
Durch den Fetakäse und den Farmerschinken braucht man auch keinerlei Würze. Das schmeckt alles von sich aus schon gut gewürzt heraus.
Ultimatives Hüttenessen 19. Juli 2009
Hütte ist zwar schon vorbei, aber ich hab mich dran gewagt, das Hüttenessen nachzukochen. Das ist natürlich kläglich gescheitert. Die Spinat-Gorgonzola-Sauce auf Hütte war tausendmal besser. Hat ja auch unser Chefkoch zubereitet. (mehr…)
Ostermontag: gefüllte Zucchini überbacken 16. April 2009
Dieses Gericht am Ostermontag zuzubereiten hat ja nicht geklappt, aber auch dieses Gericht war damit nur verschoben, denn die Zucchini lagen im Kühlschrank und mussten weg. Also gab es diese am Osterdienstag.
Leider fehlte irgendwas und ich glaube, es war das Gewürz. Den Couscous und die Sauce hätte ich noch ordentlicher salzen und pfeffern müssen. Außerdem statt süsser Paprika wohl eher scharfe verwenden sollen. Beim nächsten Mal wirds besser. Aber gut siehts aus! (mehr…)
Frischer französischer Spinat-Auflauf 20. Februar 2009
Nie habe ich so leckeren Spinat gegessen. Ich bin mir nicht sicher, obs am Spinat selber lag oder an der Zubereitung, aber ich werde bald eine weiteres Mal Spinat in gleicher Weise zubereiten, nur halt mit anderem Spinat. Zum Vergleich.
Dieser frische Spinat war einfach nur eine Geschmacksexplosion für den Gaumen. Und dabei dachte ich, dass der Spinat schon langsam plackig (schlecht) wird. Aber nöö. Super lecker. Also über zur Zubereitung. (mehr…)
Brokkoli – Tarte 16. Februar 2009
Wenn ihr mich fragt, was der Unterschied zwischen einem Tarte und einem Quiche ist, ohne googlen könnte ich das nicht beantworten. Laut Wikipedia handelt es sich beim Tarte sowie beim Quiche um einen herzhaft belegten französischen Kuchen. Beide werden wohl mit Mürbeteig hergestellt. Also ist mein Kuchen weder das eine noch das andere, da ich als Boden Blätterteig genommen habe.
Dieses Gericht soll laut Webkoch ein Tarte sein, also nenne ich es jetzt auch so. Und ich habs mal wieder nach dem Alles-muss-weg-Prinzip für meine Zwecke umgewandelt. Rausgekommen ist ein super leckerer Brokkoli – Tarte. (mehr…)
Kartoffelgratin mit verkohltem Käse 2. Februar 2009
Dies ist leckerer Kartoffelgratin, auch wenn der Käse oben drauf schon sehr schwarz gebacken ist. Also doch besser nicht so heiss und auf unterster Stufe backen, dann sollte dies nicht wieder passieren.
Für den Gratin eine feuerfeste Schale mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln füllen. Eine Sahne – Ei – Milch – Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Das Ganze dann mit geriebenem Käse bedecken und bei 180°C auf unterster Backblechschiene überbacken. So 30 min. sollten die Kartoffeln durchbacken.
Penne mit Ei-Speck-Champinons-Käse 28. Januar 2009
Da ich zum Geburtstag ein Pastabuch geschenkt bekommen habe, muss ich jetzt unbedingt möglichst viele dieser Rezepte ausprobieren. Dies ist eines davon. Im Original – Buch sieht das Ganze extremst anders aus und das nicht nur, weil ich statt Fussili Penne und statt Panchetta einfachen Speck genommen habe. Irgendwie ist mir das nicht ganz gelungen mit der Mischung. Ich glaube der Fehler lag darin, nicht alle Zutaten einzelnd zu den Nudeln zu geben, sondern schon gemischt. Beim nächsten Mal wirds besser. Und es wird ein nächstes Mal geben, denn dies Gericht ist einfach schnell herzustellen und supi lecker, wenn der Speck nicht anbrennt… (mehr…)
Nudel Schinken Gratin 27. Januar 2009
Wenns mal wieder schnell gehen soll und noch Schinken und Käse im Kühlschrank ist, dann gibts bei uns Nudel-Schinken Gratin. Gestern habe ich endlich mal – nach hunderten Versuchen – eine richtig gute Saucenmischung hin bekommen. Die Gewürze waren so sehr lecker. Viel besser als bei den diversen sonstigen Versuchen bei denen ich immer wieder andere Gewürze zusammengeworfen habe. (mehr…)
Chicoree im Schinkenmantel 27. Dezember 2008
Das Rezept und Bild der Kressesuppe wird nachgereicht, daher jetzt erstmal ein anderes Rezept mit Chicoree.
Um nicht zu verbittern, sollte man aus dem Chicoree den Strunk herausschneiden, denn nur dieser schmeckt wirklich bitter. Die Blätter dagegen sind sehr schmackhaft und Chicoree jetzt im Winter hierzulande quasi im Trend.
Da ich so ziemlich alles was geht mit Käse überbacke, fand ich dieses Rezept auch sehr lecker. Gemüse oder Nudeln zu überbacken geht meist sehr schnell und ist soooo lecker! Diesen Chicoree habe ich mit einem Stück Schinken ummantelt und mit einer Mehlschwitze übergossen. Die bröckeligen Flecken auf dem Schinken sind Käse. Leider sehen die überbackenen Gerichte auf dem Foto meist nicht so schmackhaft aus, dafür schmecken sie umso besser.
Pizza 2. Oktober 2008
In Rezeptbüchern finden sich oft einfache Pizza Magherita. Aber wenn man nur das Teigrezept hat, kann man kreativ werden. Eigentlich kann man alles auf eine Pizza legen. Man schaue sich nur die Pizzakreationen in diversen Pizzerien an. Da gibts sogar Spaghettipizzen. Ich habe hier 2 Bilder von meinen Pizzakreationen hochgeladen. Oben ist eine Raukepizza (Rucola) zu sehen, belegt mit gehackten Tomaten, Mozarella und Parmaschinken. Kurz vor Ende der Backzeit die Rauke auf die Pizza legen, damit sie weder zu knackig noch zu pampig wird. Auf dem unteren Bild ist eine Pepperonipizza zu sehen, belegt mit gehackten Tomaten, gekochtem Schinken und geraspeltem, mittelalten Gouda.
Lauchsuppe 25. September 2008
Diese Lauch-Käse-Suppe ist leicht gemacht und schmeckt super lecker. Allerdings ist dieses Gericht weder etwas für Veganer noch für Leute, die ihr Essen gerne fettarm zubereiten. Aber zu letzteren kann ich nur sagen: Fett ist der Geschmacksspediteur! Ohne eine gewisse Menge Fett schmeckt das beste Essen nicht wirklich. Wer nun Angst hat, zu dick zu werden: In dieser Suppe ist soviel Energie, dass es reicht einen Teller davon zu verdrücken. Und ein Teller macht beileibe nicht dick. Nur wer den ganzen Topf verdrückt und danach oder davor keinen Marathon gemacht hat, der sollte sich vielleicht mal Gedanken machen, ob das nicht zuviel Energie für ein Mittag- oder Abendessen ist.
Gemüselasagne 21. September 2008
Lasagne ist ja schon lecker, egal ob mit Fleisch oder mit Tofu (z.B. aus Pons Massive Vegan Food Blog ), aber Gemüselasagne übertrifft diese um Längen. Denn der Geschmack der Gemüselasagne geht weit über den der „einfachen“ Bologneselasagne. Die Gemüsesorten kann man nach Lust und Laune variieren. Einfach frisches Gemüse aus dem Kühlschrank plündern oder wenns schnell gehen soll TK-Ware verwenden.
