Mangold-Grünkern-Röllchen 9. April 2009

Wie üblich habe ich auch dieses Rezept aus einem Kochbuch. Dort steht es jedoch wie üblich etwas anders. Außerdem sollten es richtige Röllchen werden. Bei mir sind die alle auseinander gefallen. Hat nix gehalten, aber trotzdem super geschmeckt. Ich hatte vorher nie Mangold gegessen und auch noch nie davon gehört, aber auf dem Markt findet man ja immer mal neues. Und ich finds immer extremst spannend neues auszuprobieren. Als ich dann im Kochbuch ein Rezept fand mit Grünkern war das ganze noch spannender, da ich Grünkern ebenfalls noch nie gegessen hatte.

Eisenbahnkuchen 12. Februar 2009

Dieser schicke Kuchen ist natürlich nur herstellbar, wenn man eine entsprechende Kuchenform hat. Dann aber gehts
ganz einfach. Zucker, Butter, Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Vanilinzucker zusammenwerfen und zu einem Teig verkneten. Die Form komplett füllen und für ca. 30 min. bei 180°C backen.

Der Kuchen backt so schön hoch, dass man die überstehenden Teile am besten abschneidet (davon hat man dann nochmal nen Extrakuchen). Die Eisenbahn mit Schokoglasur glasieren und mit Smarties und Zuckerstreuseln schmücken. Als Schienenbett habe ich Marzipanrohmasse verwendet. Die Schienen sind aus Mikado-Stäbchen und das „Schotterbett“ ist aus Schokostreuseln.

Schwarzwurzeln in Mehlschwitze 17. Januar 2009

Die Geschichte geht so:

Neulich beim Wandern quatschten wir übers Essen. Dabei erzählte mir ein Freund, dass er so gerne Schwarzwurzeln esse und in unseren Breiten im Supermarkt noch keine gefunden hätte. Da ich noch nie Schwarzwurzeln gegessen geschweige denn zubereitet hatte, war meine Neugier gereizt hier doch welche zu finden.
Eine Woche später begab ich mich also auf den Markt und hatte direkt Erfolg. Ein Stand mit einem Riesenbatzen Schwarzwurzeln und gar nicht teuer, wie ich fand (1,99 Euro / kg). Also bestellte ich ein kg Schwarzwurzeln, woraufhin der Verkäufer mich fragte, ob ich lieber dicke oder dünne Wurzeln bevorzugen würde. Ich wußte nicht recht, da ich ja noch nie Wurzeln zubereitet hatte. Also erklärte mir der nette Verkäufer ich solle so ein Mittelding nehmen, nicht zu dick, nicht zu dünn. Die Wurzeln sollte ich bloß nicht waschen, sondern mit einer Zeitung als Unterlage direkt schälen. Zum Schälen sollte ich unbedingt Einmalhandschuhe tragen, da die Wurzeln eine klebrige Masse beim Schälen absonderten. Die Wurzeln sollten dann direkt in Zitronen- oder Essigwasser um ihre Farbe zu behalten. Die Wurzeln dann in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und höchstens 10 min. kochen, da sie sonst zu matschig werden. Dazu sollte ich eine Mehlschwitze anrühren und diese mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.