Die Heidelbeerzeit ist auch vorbei, aber diesen Kuchen aus dem Dr. Oe. Backbuch möchte ich auch noch zeigen. Sehr lecker und sehr sättigend.
Meine erste Torte „Roswitha“ 14. August 2009
Voilá meine erste Torte. Ich nenne sie Roswitha, da ich keine komplementäre Torte, die schon einen Namen hat dazu finde. Ich habe einfach das Bisquit-Tortenbodenrezept aus dem Dr. Oetker Backen macht Freude genommen und statt Kakaopulver Nutella eingebracht. Dazwischen kam die selbstgemachte Johannisbeerkonfitüre und Vanille-Paradiescreme. Die Paradiescreme auch außen drauf und fertig. (mehr…)
Spargelquiche 8. April 2009
Wo so langsam die Spargelzeit wieder anläuft, habe ich mich auf dem Markt hinreißen lassen mal grünen Spargel zu probieren. Den hatte ich vorher noch nie gegessen und ich muss sagen, es war ein voller Erfolg. Dieser Quiche war soooooo lecker, dass er auch er den Titel „Geschmacksexplosion“ verdient hat. (mehr…)
Bienenstich 3. März 2009
Ich habe Backwut! Leider ist die Digicam im Moment nicht hier, sonst könnte ich die ganzen schönen ausgefallenen Muffinkreationen noch fotografieren. Die nächsten Bilder müssen also erstmal warten, denn auch das Bild der Mangoldröllchen ist noch auf der Kamera – und die macht Urlaub, 300 km entfernt von hier…
Aber ich habe noch ältere Bilder, die ich mal beschreiben kann. Mit diesem Bienenstich hat meine Backwut begonnen. Zum Glück hab ich das Bild vorher gemacht, später ist der Kuchen in sich zusammengefallen, weil die Paradiescreme nicht steif genug war. Beim nächsten Mal steig ich auf echten Vanillepudding um. Der sollte halten. (mehr…)
Brokkoli – Tarte 16. Februar 2009
Wenn ihr mich fragt, was der Unterschied zwischen einem Tarte und einem Quiche ist, ohne googlen könnte ich das nicht beantworten. Laut Wikipedia handelt es sich beim Tarte sowie beim Quiche um einen herzhaft belegten französischen Kuchen. Beide werden wohl mit Mürbeteig hergestellt. Also ist mein Kuchen weder das eine noch das andere, da ich als Boden Blätterteig genommen habe.
Dieses Gericht soll laut Webkoch ein Tarte sein, also nenne ich es jetzt auch so. Und ich habs mal wieder nach dem Alles-muss-weg-Prinzip für meine Zwecke umgewandelt. Rausgekommen ist ein super leckerer Brokkoli – Tarte. (mehr…)
Eisenbahnkuchen 12. Februar 2009
Dieser schicke Kuchen ist natürlich nur herstellbar, wenn man eine entsprechende Kuchenform hat. Dann aber gehts
ganz einfach. Zucker, Butter, Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Vanilinzucker zusammenwerfen und zu einem Teig verkneten. Die Form komplett füllen und für ca. 30 min. bei 180°C backen.
Der Kuchen backt so schön hoch, dass man die überstehenden Teile am besten abschneidet (davon hat man dann nochmal nen Extrakuchen). Die Eisenbahn mit Schokoglasur glasieren und mit Smarties und Zuckerstreuseln schmücken. Als Schienenbett habe ich Marzipanrohmasse verwendet. Die Schienen sind aus Mikado-Stäbchen und das „Schotterbett“ ist aus Schokostreuseln.
Apfelkuchen 1. Februar 2009
Um den Sack Äpfel, die langsam aber sicher schlecht werden, endlich zu vernichten, gibts Apfelkuchen. Diesmal in Form von Streuselkuchen. Das Rezept ist aus dem Dr. Oetker „Backen macht Freude“ und recht einfach umsetzbar. Einzig die Streusel sind sehr süß. Aber wer’s mag…
Mit einer gehörigen Portion Sahne schmeckt’s dann nicht so trocken, obwohl die Äpfel den Kuchen schon auflockern. Sahne gehört einfach dazu. Hmmm…lecka!
Flammkuchen 8. September 2008
Um mal vom Brokkoli etwas weg zu kommen, jetzt ein Rezept für Flammkuchen.
Manchmal wenn noch Pizzateig übrig ist, roll ich den aus und frier den ein. Der eingefrorene und wieder aufgetaute Teig geht nur leider im Ofen nicht so schön auf und schmeckt daher nicht so fluffig wie frischer Pizzateig. Doch wenn mal kein Pizzabelag im Kühlschrank ist und es schnell gehen soll, dann wird der eingefrorene Teig aufgetaut und mit Creme fraîche, ein bis zwei Zwiebeln und etwas Schinken wird ein Flammkuchen daraus. Diesen am besten mit Pfeffer und etwas Muskat würzen.
