Pizza 2. Oktober 2008

In Rezeptbüchern finden sich oft einfache Pizza Magherita. Aber wenn man nur das Teigrezept hat, kann man kreativ werden. Eigentlich kann man alles auf eine Pizza legen. Man schaue sich nur die Pizzakreationen in diversen Pizzerien an. Da gibts sogar Spaghettipizzen. Ich habe hier 2 Bilder von meinen Pizzakreationen hochgeladen. Oben ist eine Raukepizza (Rucola) zu sehen, belegt mit gehackten Tomaten, Mozarella und Parmaschinken. Kurz vor Ende der Backzeit die Rauke auf die Pizza legen, damit sie weder zu knackig noch zu pampig wird. Auf dem unteren Bild ist eine Pepperonipizza zu sehen, belegt mit gehackten Tomaten, gekochtem Schinken und geraspeltem, mittelalten Gouda.

Flammkuchen 8. September 2008

Um mal vom Brokkoli etwas weg zu kommen, jetzt ein Rezept für Flammkuchen.
Manchmal wenn noch Pizzateig übrig ist, roll ich den aus und frier den ein. Der eingefrorene und wieder aufgetaute Teig geht nur leider im Ofen nicht so schön auf und schmeckt daher nicht so fluffig wie frischer Pizzateig. Doch wenn mal kein Pizzabelag im Kühlschrank ist und es schnell gehen soll, dann wird der eingefrorene Teig aufgetaut und mit Creme fraîche, ein bis zwei Zwiebeln und etwas Schinken wird ein Flammkuchen daraus. Diesen am besten mit Pfeffer und etwas Muskat würzen.