Sojaschnetzel mit Paprika 26. November 2009

Wo bekomme ich nur neue Sojaschnetzel her? Diese hier sind noch aus dem Delhaize, aber der hat jetzt geschlossen. Also habe ich keine Möglichkeit mehr neue zu kaufen. Weder im Edeka, Aldi oder sonstwo habe ich bisher Sojaschnetzel gefunden. Naja, vielleicht gibts welche im neuen Rewe, der den Delhaize übernommen hat. Mal schauen.

Außerdem muss ich mir noch eine spezielle Würzung für die Schnetzel ausdenken, vielleicht einfach nur mehr Gewürz. Der pure Geschmack der Schnetzel ist nicht sooo ganz mein Fall. Trotzdem würd ichs gerne wieder essen.

Sojaschnetzel-Erbsensauce mit Reis 7. September 2009

In den letzten Tagen des Delhaize habe ich mich noch mal mit Sojaschnetzeln eingedeckt. Das muss ich doch unbedingt mal ausprobieren. Ich hab die groben genommen, auch wenn da drauf stand, dass sie beim Quellen die 3-fache Größe erreichen. Augenscheinig könnte ich das nicht behaupten, wobei ich die Schnetzel nicht gemessen habe.

Tofustäbchen mit Reis und Paprika 14. Juli 2009

Ich hatte einen Block Tofu Natur besorgt, weil ich irgendwieso so richtig Lust darauf hatte. Nur war mir nicht klar, was ich damit anfangen sollte. Also schaute ich in den Kühlschrank und entdeckte Paprika. So war dieses Gericht geboren.

Fisch mit Brösel-Zucchinikruste 20. Juni 2009

 

Leider habe ich im Moment keine Möglichkeit meine Gerichte zu fotografieren, da wir unsere Kamera verloren haben. Zum Glück wurde sie gefunden und ist wohl gerade auf dem Weg zu uns zurück. Daher wirds hoffentlich bald wieder Fotos meines Essens geben.

Auch dieses Bild möchte ich euch nicht vorenthalten. Ein paar Monate später hab ich dieses Gericht noch einmal gekocht und es schmeckte richtig gut. Nur diesmal gabs Kartoffeln statt Couscous dazu. (28.10.2009)

Trotzdem möchte ich euch das Gericht, das ich gestern gekocht habe nicht vorenthalten. Ein Bild wird noch nachgeliefert.

Zum Freitag hatte ich Lust auf Fisch. Also taute ich 2 Seelachsfilets aus der Aldigroßpackung auf. Dazu eine Zucchini-Bröselkruste und in Orangensaft gequollener Couscous. Hmmm, lecker!

Chinakohl mit Joghurtsauce 1. Juni 2009

Ich hatte noch nie Chinakohl gemacht, aber da meine Eltern einen Großeinkauf getätigt hatten ist ein Chinakohl für mich abgefallen. Was sollte ich dann nur aus dem Chinakohl machen? Schon wieder eine Sahnesauce? Das ist ja auf Dauer langweilig. Also probierte ich es mit Joghurt. Das schmeckte zwar nicht schlecht, aber es gibt bestimmt etwas besseres. Mein Geschmack ist dies nicht so ganz, aber vielleicht schmeckts euch ja?

Hühnerfrikassee 16. Mai 2009

Im Moment muss alles immer schnell gehen, da ich den ganzen Tag unterwegs bin und kaum Zeit übrig ist zum Kochen. Deswegen gibts bei mir gerade nur sehr fixe Gerichte, die aber möglichst trotzdem keine Fertiggerichte sein sollten. Ich meine, hin und wieder etwas schon fertig hergestelltes zu gebrauchen macht noch kein Fertiggericht aus.

So auch in diesem Fall. Das Hühnerfrikassee könnte man natürlich aus einem selbst gekochten Suppenhuhn herstellen, nur das dauert viel zu lange. Zumindest im Moment. Also wähle ich fertige Hühnerbrühe im Glas. Sicherlich gehe ich damit das Risiko ein, dass in diesem Glas nur die Teile vom Huhn drin sind, die sonst nicht einzelnd verkauft werden können, aber da es ja schnell gehen muss, ist mir das auch egal.

Tomatenhuhn 18. April 2009

Dieses Gericht ist sehr einfach und angelehnt an Spaghetti mit Tomatensauce. Die Sauce wird so ziemlich 1:1 übernommen. Der Unterschied ist, dass die Hühnerbrust vorher in der Pfanne gut durchgebraten wird und die Sauce dann in der Hühnerpfanne zubereitet wird. Ansonsten verfahre ich wie immer bei der Tomatensauce. Zwiebeln würfeln, anbraten, Tomaten dazu, würzen, fertig.

Hierzu reiche ich am liebsten Reis, jedoch kann man das Huhn auch mit Nudeln verspeisen. Das passt auch ganz gut.

Ostermontag: gefüllte Zucchini überbacken 16. April 2009

Dieses Gericht am Ostermontag zuzubereiten hat ja nicht geklappt, aber auch dieses Gericht war damit nur verschoben, denn die Zucchini lagen im Kühlschrank und mussten weg. Also gab es diese am Osterdienstag.

Leider fehlte irgendwas und ich glaube, es war das Gewürz. Den Couscous und die Sauce hätte ich noch ordentlicher salzen und pfeffern müssen. Außerdem statt süsser Paprika wohl eher scharfe verwenden sollen. Beim nächsten Mal wirds besser. Aber gut siehts aus!

Karfreitag: Rotbarschfilet in Sahnesauce dazu Mangold und Reis 10. April 2009

Zum Karfreitag soll es ja traditionell Fisch geben. Selbst heute gibt es ja noch Menschen, die sich einreden vegetarisch zu essen, wenn sie Fisch essen. Wobei ein Fisch genauso wie ein Schwein ein Tier ist. Nur weil der Fisch im Wasser rum schwimmt und das Schwein über die Wiese hüpft, ist Fisch kein Gemüse!

Trotz all dem gibt es bei uns am Karfreitag Fisch. Ich muss mich ja nicht selber täuschen. Was mir leider erst viel zu spät aufgefallen ist, ist dass ich eigentlich keinen Rotbarsch kaufen wollte, weil Rotbarsche stark befischt sind. Im Trubel gestern auf dem Markt habe ich das leider vergessen. Daher erweitere ich die Seite mit dem Obst- und Gemüseangebot um eine Tabelle mit Fischarten, die man „bedenkenlos“ essen kann und die, die man besser nicht wählen sollte. Schade, denn der Rotbarsch war wirklich sehr lecker. Ich probiers beim nächsten Mal mit einem Heilbutt oder Seehecht.

Außerdem habe ich mich heute morgen sehr über die Erdbeeren geärgert. Scheinbar hat man mir auf dem Markt einen Schimmelpilz zusammen mit den Erdbeeren verkauft. Gestern sahen sie noch total in Ordnung aus und heute waren beide Schalen durch und durch von Pilzen befallen. Wie so etwas so schnell passieren kann, weiß ich mir auch nicht zu erklären. Auf jeden Fall nehme ich erstmal Abstand von Erdbeeren und deswegen wird es wohl morgen Spargel mit Schinken geben.

Zum Karfreitag belaufen sich somit die Kosten für dieses Menü auf hochgerundet 4,00 Euro / Person. Im Einzelnen:

• 2 Rotbarschfilets für 4,00 Euro
• 1 Mangold für 1,95 Euro
• Reis, Sahne, Zwiebel, Gewürze für ca. 2,00 Euro

Gefüllte Paprika 28. Oktober 2008

Jetzt, da die Paprikazeit zu Ende geht, bzw. schon zuende ist, noch einmal die Paprikas füllen.

Die Hackfleischfüllung geht wie die Mischung für einfache Frikadellen. Also sollte zuviel Füllung da sein, diese in Bällchen formen, in Mehl wenden und braten. Für die Füllung von 2 Paprikas eine kleine Zwiebel würfeln und in Öl glasig braten. 1/2 Brötchen in Wasser aufweichen (am besten schon eine Stunde vorher in einen Topf mit Wasser geben, damit es schön durchgeweicht ist), das Wasser ausdrücken und in einem Topf verteilen. Dazu ca. 200-300g gemischtes Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Ei zum Binden dazu geben. Wers mag noch Petersilie und Schnittlauch in die Mischung geben. Den Deckel der Paprika abschneiden und die Paprika aushöhlen. Den Deckel würfeln und in die Füllung geben. Füllung gut durchmischen und beide Paprikas damit füllen. Einen hohen Topf verwenden, in dem die Paprikas auch noch stehen können, wenn der Deckel drauf ist. Ein wenig Öl in den Topf geben und erhitzen, dann die Paprika hinzugeben. Platte runterschalten und den Deckel auf den Topf machen, damits drinnen warm bleibt und das Fleisch durchgart. Ca. 30 min bei niederer Hitze durchgaren.

Pilzragout 17. Oktober 2008

Jetzt gerade zur Pilzsaison ein leckeres Gericht. Die Pilze können nach Geschmack oder Erreichbarkeit ausgesucht werden. Austernpilze, Steinpilze, aber auch einfach nur Champinons oder eine Mischung aus allem verwenden. Die Pilze säubern und in etwas Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Creme fraîche oder Sahne übergießen. Schon hat man ein leckeres Pilzragout.

Dazu gibts zum Beispiel Couscous, Möhren und Zucchini wie im Bild zu sehen oder aber Reis, Bulgur und diverse Gemüse wie Kohlrabi oder Frühlingszwiebeln.

Vegane Zubereitung:
Statt Sahne oder Creme fraîche Soja- oder Hafersahne verwenden!

Gemüse und Reis mit Erdnusssauce 4. Oktober 2008

Dieses Gericht ist nach einem Rezept von Pons Massive Vegan Food Blog gekocht. Nachdem wir vor einem guten Jahr so viel davon gegessen haben – mehrere Tage lang – weil wir einfach zu viel gekocht hatten, ist dieses Rezept erstmal in den Abgründen meines Rezeptbuches verschwunden. Doch als ich neulich die billigen Kohlrabi, Möhren und Frühlingszwiebeln im Discounter entdeckte, war es wieder Zeit.

Reispaella 23. September 2008

Für diese Reispaella verwendet man, was eigentlich immer für Paellas verwendet wird: Reste. So kann dieses Reisgericht auch gekocht werden, wenn nicht alle Gemüsezutaten im Schrank sind. Das schmeckt genauso gut und gibt dem Gericht eine neue Variante. Das Rezept ist ausgelegt dafür, dass alle Zutaten drin sind. Wenn man Zutaten weglässt, sollte die Zutatenmenge der vorhandenen Zutaten erhöht werden um eine gleiche Portionengröße zu erhalten.

Reis mit Scheiss 9. September 2008

Eine alte Familientradition, wenns mal schnell gehen muss. Trotz der rapiden Zubereitung handelt es sich hierbei nicht um Fast Food. Dieses Gericht mag zwar nicht an den Nährwert von frischem Gemüse ranreichen, übertrumpft aber um weiten die Fertigpizza. Das Gericht ist im Original vegan, kann jedoch bei dem Wunsch nach Fleischgenuß um Steaks erweitert werden. Die Steaks dann braten und die Soße im übrigen Steakfett zubereiten.

Das Rezept findet ihr hier: Pons Massive Vegan Food Blog

Reis süss-sauer 27. August 2008

Dann gabs da noch Basmatireis mit „chinesischer“ süss-saurer Soße.
Nicht wirklich chinesisch, aber das was man sich als Europäer darunter vorstellt. Und trotz meines kurzen Aufenthalts in China das einzigste Gericht mit asiatischem Touch, das ich kochen kann.
Am besten haben mir in China die Gerichte aus der Provinz Sichuan geschmeckt. Die waren teilweise sehr sehr scharf, aber dafür sehr viel würziger als das Essen in Shanghai.

Hier das Rezept für einfaches (chinesisches) Süss-Sauer: