In den letzten Tagen des Delhaize habe ich mich noch mal mit Sojaschnetzeln eingedeckt. Das muss ich doch unbedingt mal ausprobieren. Ich hab die groben genommen, auch wenn da drauf stand, dass sie beim Quellen die 3-fache Größe erreichen. Augenscheinig könnte ich das nicht behaupten, wobei ich die Schnetzel nicht gemessen habe. (mehr…)
Jetzt zur Tomatenzeit gibt es haufenweise frische Tomaten zu kaufen, die auch schmecken. Wie gut, dass mein Papa jede Menge Tomatenpflanzen im Garten hat und mich immer mit frischen Tomaten versorgt, wenn ich mal vorbei komme. Und was macht man mit massenweise frischen Tomaten? Richtig! Tomatensauce.
Diese Tomatensauce erinnert an den Klassiker und doch ist meine Tomatensauce immer wieder anders. Diesmal mit Weißwein und Piment (dem französischen Piment, was so aussieht wie Chiliflocken) und frischen Tomaten statt Dosentomaten zubereitet. (mehr…)
Vor ein paar Monaten waren wir in Frankreich und dort habe ich in einem einfachen Supermarkt unglaublich teures Piment (ca. 12 Euro) gekauft. Dies ist allerdings kein Piment wie man es hierzulande im Gewürzregal findet, sondern eher eine Art Chilipulver und dementsprechend scharf. Höllenscharf. Ein kleines Bisschen davon genügt um das ganze Essen erheblich zu verschärfen. Diese Sauce war so scharf geworden, dass ich sie ohne Milch (Fett lindert den Schärfeschmerz) und ohne Tränen zu vergießen nicht essen konnte. (mehr…)
Ich kann nichts dafür, aber ich bin einfach total begeistert von diesem Bild.
Abgesehen davon hat dies Gericht auch sehr gut geschmeckt. Ich hatte diesmal auch Parmesankäse, statt einfachen Hartkäse. Zwar auch nur schon geriebenen, aber immerhin. Ich steigere mich. Beim nächsten Mal gibt es ein Parmesanstück, das ich persönlich über meine Reibe führen werde.
Das Rezept zu dieser Bolognese findet ihr beim Klassiker, wobei ich hier nach dem Anbraten des Fleisches noch Rotwein hinzugegossen habe. Ich stehe im Moment total auf Weinsaucen. Das ist meine super gute Alternative zu Sahnesaucen.
Ich hatte einen Block Tofu Natur besorgt, weil ich irgendwieso so richtig Lust darauf hatte. Nur war mir nicht klar, was ich damit anfangen sollte. Also schaute ich in den Kühlschrank und entdeckte Paprika. So war dieses Gericht geboren. (mehr…)
Leider heute wieder ohne Bild. Die Kamera ist noch nicht angekommen.
Hiermit ist das Bild nachgereicht. Und nicht wie im folgenden Text mit Kartoffeln, sondern mit Spätzle. Geht auch. (28.10.2009)
Ich hatte voll Lust auf Rumpsteak. Beim Einkaufen bekam ich dann noch Lust auf Pilze, aber Champinons. Neee, langweilig. Da nehm ich lieber die Pfifferlinge daneben. Nu, was dazu? Nudeln? Nee, nicht schon wieder. Kartoffeln! Gebraten! Und Sauce? Sahnesauce? Nee, Rotwein! Das hörte sich gut an. Und was natürlich immer auf mein Steak gehört: massig Kräuterbutter. Egal, welche Sauce. (mehr…)
Ich hatte noch nie Chinakohl gemacht, aber da meine Eltern einen Großeinkauf getätigt hatten ist ein Chinakohl für mich abgefallen. Was sollte ich dann nur aus dem Chinakohl machen? Schon wieder eine Sahnesauce? Das ist ja auf Dauer langweilig. Also probierte ich es mit Joghurt. Das schmeckte zwar nicht schlecht, aber es gibt bestimmt etwas besseres. Mein Geschmack ist dies nicht so ganz, aber vielleicht schmeckts euch ja? (mehr…)
Von Papa und Mama hatte ich eine Riesen-Salatgurke bekommen, aber nur Salat damit zu machen wär ja doof. Daher hab ich einen Teil der Gurke in eine Sauce geschnippelt und Fisch dazu gebraten. Der Fisch ist einfacher eingefrorener Seelachs in der Großpackung vom Aldi.
Vielleicht hätte ich noch eine andere Würzung wählen sollen, denn perfekt war diese Sauce noch lange nicht. Hmm, welche Gewürze passen denn gut zur Gurke?? (mehr…)
Aus dem Rest Bolognese, falls noch etwas übrig ist, zaubert man einfach tags drauf eine super leckere Bologneselasagne. Egal ob mit Möhren, ohne Möhren oder mit anderem Gemüse wie eine Gemüselasagne. Die Lasagne kann gefüllt werden mit was immer man auch mag. (mehr…)
Die Möhrenbolognese funktioniert genauso wie die normale Bolognese. Also einfach Hackfleisch in Öl anbraten und Tomatensauce zubereiten. Dann Möhren schnippeln und zur Sauce hinzugeben. (mehr…)
Noch ein Gericht, wenns mal wieder ganz schnell gehen muss.
Wie man vielleicht schon bemerkt haben mag, stehe ich voll auf Tomatensauce. Nicht nur, dass sie sehr lecker schmeckt, sie ist auch noch absolut einfach herzustellen und durch feine Abwandlungen in sehr vielen Gerichten einsetzbar. Ich liebe Tomatensauce, ob mit gehackten Tomaten aus der Dose, Tomatenmark oder wie hier mit echten frischen Tomaten. (mehr…)
So wie es immer ist, wenn was weg muss, war ich auch diesmal wieder ein bisschen kreativ. Die Zucchini musste weichen und auf dem Markt gab es gut aussehende Auberginen. Um sie nicht klein zu schnipseln, dass es wie Ratatouille aussieht, habe ich diese Form gewählt. Einfache Scheiben und diese auch nur in der Pfanne fettfrei angebraten und dann übereinandergestapelt. (mehr…)
Dieses Gericht ist sehr einfach und angelehnt an Spaghetti mit Tomatensauce. Die Sauce wird so ziemlich 1:1 übernommen. Der Unterschied ist, dass die Hühnerbrust vorher in der Pfanne gut durchgebraten wird und die Sauce dann in der Hühnerpfanne zubereitet wird. Ansonsten verfahre ich wie immer bei der Tomatensauce. Zwiebeln würfeln, anbraten, Tomaten dazu, würzen, fertig.
Hierzu reiche ich am liebsten Reis, jedoch kann man das Huhn auch mit Nudeln verspeisen. Das passt auch ganz gut.
Bald beginnt wieder die Spargelzeit. Ich habe vor kurzem bereits auf dem Markt gesehen, dass jetzt schon wieder Spargel angeboten wird. Spargel kann man natürlich in tausenden verschiedenen Varianten zubereiten und sobald die Erdbeerzeit losgeht, zeig ich euch mal den Spargel-Erdbeer-Salat auf Rösti. Ich habe zwar auch schon Erdbeeren auf dem Markt gesehen, würde die aber zu dieser noch düsteren Jahreszeit keinesfalls kaufen. Woher sollen die Sonne abbekommen haben? Licht aus den Treibhausstrahlern, aber Sonne??? Und daher glaube ich, dass diese Erdbeeren noch nicht wirklich schmecken. Wers nicht glaub, probiere es aus! (mehr…)
Die Geschichte geht so:
Neulich beim Wandern quatschten wir übers Essen. Dabei erzählte mir ein Freund, dass er so gerne Schwarzwurzeln esse und in unseren Breiten im Supermarkt noch keine gefunden hätte. Da ich noch nie Schwarzwurzeln gegessen geschweige denn zubereitet hatte, war meine Neugier gereizt hier doch welche zu finden.
Eine Woche später begab ich mich also auf den Markt und hatte direkt Erfolg. Ein Stand mit einem Riesenbatzen Schwarzwurzeln und gar nicht teuer, wie ich fand (1,99 Euro / kg). Also bestellte ich ein kg Schwarzwurzeln, woraufhin der Verkäufer mich fragte, ob ich lieber dicke oder dünne Wurzeln bevorzugen würde. Ich wußte nicht recht, da ich ja noch nie Wurzeln zubereitet hatte. Also erklärte mir der nette Verkäufer ich solle so ein Mittelding nehmen, nicht zu dick, nicht zu dünn. Die Wurzeln sollte ich bloß nicht waschen, sondern mit einer Zeitung als Unterlage direkt schälen. Zum Schälen sollte ich unbedingt Einmalhandschuhe tragen, da die Wurzeln eine klebrige Masse beim Schälen absonderten. Die Wurzeln sollten dann direkt in Zitronen- oder Essigwasser um ihre Farbe zu behalten. Die Wurzeln dann in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und höchstens 10 min. kochen, da sie sonst zu matschig werden. Dazu sollte ich eine Mehlschwitze anrühren und diese mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
