Schnell gemacht, aber sehr lecker. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit der letzten Banane mixen und Milch darunter geben. Vielleicht zum Süßen noch ein bisschen Honig. Hmmm…. lecker!
Bologneselasagne 8. Mai 2009
Aus dem Rest Bolognese, falls noch etwas übrig ist, zaubert man einfach tags drauf eine super leckere Bologneselasagne. Egal ob mit Möhren, ohne Möhren oder mit anderem Gemüse wie eine Gemüselasagne. Die Lasagne kann gefüllt werden mit was immer man auch mag. (mehr…)
Spaghetti mit Pesto 5. Mai 2009
Schneller geht’s kaum!
Eine gute Freundin hat mich auf den Pesto-Trip gebracht. Vor dieser gemeinsamen Lernphase hatte ich das noch nie gegessen und konnte mir auch nicht vorstellen das mal zu probieren. Doch ich war und bin begeistert. Schneller kann man Essen eigentlich nicht zubereiten. Also ist dies Gericht das ultimative Klausuressen. (mehr…)
Gnocchi in Tomatensauce 22. April 2009
Noch ein Gericht, wenns mal wieder ganz schnell gehen muss.
Wie man vielleicht schon bemerkt haben mag, stehe ich voll auf Tomatensauce. Nicht nur, dass sie sehr lecker schmeckt, sie ist auch noch absolut einfach herzustellen und durch feine Abwandlungen in sehr vielen Gerichten einsetzbar. Ich liebe Tomatensauce, ob mit gehackten Tomaten aus der Dose, Tomatenmark oder wie hier mit echten frischen Tomaten. (mehr…)
Aubergine Zucchini Turm 21. April 2009
So wie es immer ist, wenn was weg muss, war ich auch diesmal wieder ein bisschen kreativ. Die Zucchini musste weichen und auf dem Markt gab es gut aussehende Auberginen. Um sie nicht klein zu schnipseln, dass es wie Ratatouille aussieht, habe ich diese Form gewählt. Einfache Scheiben und diese auch nur in der Pfanne fettfrei angebraten und dann übereinandergestapelt. (mehr…)
Ostersamstag: Erdbeer-Spargel Salat auf Rösti 13. April 2009
So hätte es aussehen sollen, wären nicht die Erdbeeren von einen auf den anderen Tag total verschimmelt gewesen. Das war mein Osterreinfall. Statt diesem leckeren Salat gabs für uns „nur“ Spargel mit Schinken mit extremst butteriger Hollandaise. Natürlich ausm Tütchen, denn an richtige Hollandaise traue ich mich wegen der frischen Eier nicht so ran. Irgendwann vielleicht mal…
Nun aber zum geplanten Salat: (mehr…)
Puddingküchlein 6. April 2009
Diese Puddingküchlein sind ganz flott gemacht, wenn man denn eine Muffinbackform hat. Wir haben mit einer Puddingladung 8 Küchlein zaubern können. Dazu haben wir einfach 4 Blätterteigplatten gehälftelt und in die Muffinform gedrückt. Den Blätterteig mit laut Anweisung zubereiteten Vanillepudding füllen und solange backen bis der Blätterteig gut braun und der Pudding fast schwarz ist. Fertig. Geht rapp zapp und schmeckt himmlich!
Apfelmuffin 25. März 2009
Diese Muffinkreation ist eine alternative zu den Schokomuffins, falls man keine Nussnougatcreme zur Hand hat, dafür aber Äpfel, die weg müssen. Diese Muffins erinner mich im Geschmack sehr an Apfelkuchen, nur halt kleiner und mit ein paar Bissen weg.
Um den Apfelgeschmack zu unterstreichen habe ich eine Messerspitze Zimt unter den Teig gemischt. Statt der Nussnougatcreme hebt man geschälte, gewürfelte Apfelstücke unter den fertigen Teig. Den Apfelteig in die Form geben und genauso wie die Schokomuffins ca. 25 min. bei 200°C backen. (mehr…)
Schokomuffin 25. März 2009
Seit ich mir vor einigen Wochen eine Muffinform gekauft habe, befinde ich mich ständig im Muffinfieber. Das schlimmste, was mir in dieser Zeit passiert ist, war dass ich an einem Sonntag merkte, dass das Mehl (der wichtigste Bestandteil der Muffins) aus war. So musste ich schweren Herzens bis zum Montag warten um weiter zu backen.
Die einfachen Muffins wie die Schokomuffins sind mit ein paar Handgriffen innerhalb von wenigen Minuten hergestellt. Ich gebrauche nicht einmal mehr einen Mixer, sondern mische die Zutaten mit einem einfachen Quirl. (mehr…)
Spargel mit Schinken 9. März 2009
Bald beginnt wieder die Spargelzeit. Ich habe vor kurzem bereits auf dem Markt gesehen, dass jetzt schon wieder Spargel angeboten wird. Spargel kann man natürlich in tausenden verschiedenen Varianten zubereiten und sobald die Erdbeerzeit losgeht, zeig ich euch mal den Spargel-Erdbeer-Salat auf Rösti. Ich habe zwar auch schon Erdbeeren auf dem Markt gesehen, würde die aber zu dieser noch düsteren Jahreszeit keinesfalls kaufen. Woher sollen die Sonne abbekommen haben? Licht aus den Treibhausstrahlern, aber Sonne??? Und daher glaube ich, dass diese Erdbeeren noch nicht wirklich schmecken. Wers nicht glaub, probiere es aus! (mehr…)
Obst-Buttermilch-Alles-muss-weg-Beerendrink 12. Februar 2009
Diesmal wurde der Obstsalat zu Saft verarbeitet. Im Obstsalat waren Teile von Apfel, Birne, Kiwi und Banane drin. Dazu Buttermilch in einen Mixer kippen und für die schöne rote Farbe noch Tiefkühl-Beeren hinzufügen. Mit etwas Mineralwasser ein wenig ausdünnen und fertig. (mehr…)
Radieschen-Buttermilch-alles-was-weg-muss-Drink 8. Februar 2009
Hört sich alles ziemlich öko an, aber schmeckt gar nicht so schlecht. Das ist dann wieder so ein Alles-muss-weg-Drink geworden, was heisst, alles was im Kühlschrank liegt und nicht mehr gebraucht wird und was noch da ist und gut dazu passen könnte, kommt in den Mixer. Zur Not kann man immer noch mit etwas Zucker abschmecken, dann schmeckts zumindest süss. Hier jetzt das spezielle „Rezept“ zum Radieschen-Buttermilch-Drink: (mehr…)
Nudel Schinken Gratin 27. Januar 2009
Wenns mal wieder schnell gehen soll und noch Schinken und Käse im Kühlschrank ist, dann gibts bei uns Nudel-Schinken Gratin. Gestern habe ich endlich mal – nach hunderten Versuchen – eine richtig gute Saucenmischung hin bekommen. Die Gewürze waren so sehr lecker. Viel besser als bei den diversen sonstigen Versuchen bei denen ich immer wieder andere Gewürze zusammengeworfen habe. (mehr…)
Bohnensuppe 4. November 2008
Und als ich wieder keine Lust hatte zum Kochen gabs ne schnelle Bohnensuppe.
Für die sehr sehr schnelle Herstellung tiefgekühltes Suppengemüse in einen Topf packen und mit Gemüsebrühe bedecken. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Liebstöckel gewürzt würde schon reichen als schnelle Suppe. Fügt man eine Dose Bohnen hinzu gibts diese schnelle Bohnensuppe.
Rapp-Zapp fertig!
Pilzragout 17. Oktober 2008
Jetzt gerade zur Pilzsaison ein leckeres Gericht. Die Pilze können nach Geschmack oder Erreichbarkeit ausgesucht werden. Austernpilze, Steinpilze, aber auch einfach nur Champinons oder eine Mischung aus allem verwenden. Die Pilze säubern und in etwas Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Creme fraîche oder Sahne übergießen. Schon hat man ein leckeres Pilzragout.
Dazu gibts zum Beispiel Couscous, Möhren und Zucchini wie im Bild zu sehen oder aber Reis, Bulgur und diverse Gemüse wie Kohlrabi oder Frühlingszwiebeln.
Vegane Zubereitung:
Statt Sahne oder Creme fraîche Soja- oder Hafersahne verwenden!
