Kernige Kürbissuppe 8. Februar 2009

Beim Über-den-Markt-schlendern sah ich diesmal einen Viertelkürbis. Auch beim 2. Mal vorbeischlendern lachte der mich lauthals an. Also warum sollte ich ihn nicht mitnehmen und zu Suppe verarbeiten, wo er doch so schön grinst? Gedacht, getan. Der Kürbis wurde geschält und gewürfelt und zu Suppe verarbeitet. Beim oberen 1. Ausschank der Suppe hielten nur die Kürbiskerne nicht so schön auf der Suppe. Abends beim 2. Ausschank war es, als hätte sich über Tag eine extrem feste Oberflächenspannung in der Suppe aufgebaut und kein Kern ging unter.

Lauch-Kresse-Suppe mit Pfifferlingen 29. Dezember 2008

Das Bild ist endlich da!

Das Bild hierzu habe ich leider immer noch nicht hochladen können, aber es wird als bald als möglich nachgereicht. Bis dahin Es gibt auch in Pons Massive Vegan Food Blog ein Bild der Suppe. Dazu findet man auch das Rezept, dass ich ja daher gemopst habe.

Das Rezept habe ich nur wie folgt abgewandelt, da ich nicht so auf Sojasahne stehe und einen stärkeren Geschmack anderer Komponenten eingefügt habe. Mein Rezept war für 15 Portionen ausgelegt und es ist sogar noch was übrig geblieben. Daher würde ich die Menge sogar auf 20 Portionen hochrechnen. Auf 4 Portionen runtergerechnet kommt dabei folgendes raus:

Paprikasuppe 14. Dezember 2008

Die Idee zur Paprikasuppe stammt aus einem Kochbuch, ist aber soweit abgewandelt, dass es mit dem Kochbuchrezept nur noch die Paprikas gemein hat. Auch hier gilt wie bei der Lauchsuppe, wer kein Fett sehen kann, sollte diese Suppe nicht unbedingt kochen oder hier die Sahne bzw. Creme Fraîche weglassen.

Paprikasuppe ist kein direktes Winteressen, da Paprika im Winter – also jetzt – keine Saison hat. Die Paprikas kommen aus dem Treibhaus oder aus fernen Ländern. Daher empfiehlt sich solch eine Suppe eher im Spätsommer zu zubereiten.

Bohnensuppe 4. November 2008

Und als ich wieder keine Lust hatte zum Kochen gabs ne schnelle Bohnensuppe.

Für die sehr sehr schnelle Herstellung tiefgekühltes Suppengemüse in einen Topf packen und mit Gemüsebrühe bedecken. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Liebstöckel gewürzt würde schon reichen als schnelle Suppe. Fügt man eine Dose Bohnen hinzu gibts diese schnelle Bohnensuppe.

Rapp-Zapp fertig!

Lauchsuppe 25. September 2008

Diese Lauch-Käse-Suppe ist leicht gemacht und schmeckt super lecker. Allerdings ist dieses Gericht weder etwas für Veganer noch für Leute, die ihr Essen gerne fettarm zubereiten. Aber zu letzteren kann ich nur sagen: Fett ist der Geschmacksspediteur! Ohne eine gewisse Menge Fett schmeckt das beste Essen nicht wirklich. Wer nun Angst hat, zu dick zu werden: In dieser Suppe ist soviel Energie, dass es reicht einen Teller davon zu verdrücken. Und ein Teller macht beileibe nicht dick. Nur wer den ganzen Topf verdrückt und danach oder davor keinen Marathon gemacht hat, der sollte sich vielleicht mal Gedanken machen, ob das nicht zuviel Energie für ein Mittag- oder Abendessen ist.

Brokkolicremesuppe 31. August 2008

Diese Brokkolicremesuppe ist eine einfache Gemüsesuppe. Statt des Brokkoli kann man auch Spargel, Kartoffeln, Möhren und anderes Gemüse verwenden. Mein Papa hat Weihnachten diese Suppe als Kartoffelsuppe gekocht und diese mit Lachs garniert in mittelgroßen, ausgehöhlten Bauernbroten serviert. Da das Auge ja bekanntlich mitisst, hat die Suppe so noch viel besser geschmeckt als aus normalen Porzellantellern.

Für eine vegane Zubereitung nimmt man statt normaler Sahne einfach Sojasahne.