Noch ein Essensblog

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Nudeln mit Pilz-Tofu-Sauce 15. Juni 2014

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 22:28
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Nicht schon wieder Tomatensauce, also Sahnesauce. Aber womit? Hmm, ich hatte noch Pfifferlinge und einen Rest Erbsen eingefroren. Den mit einer gewürfelten Zwiebel anbraten. Außerdem musste das Räuchertofu mal weg. Also auch das anbraten. Mit Wasser ablöschen, ein bisschen Brühe rein, mit Speisestärke anbinden und mit Sahne wieder verflüssigen. Fertig ist die Sauce. Dazu Nudeln und ein bisschen Parmesan.

 

Spinatlasagne 5. Juni 2014

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 21:59
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Ich war gestern auf dem Markt und da lachte mich der frische Spinat an. Also habe ich direkt 1 kg mitgenommen, denn der fällt ja beim Kochen noch zusammen. Vorhin habe ich mir dann überlegt, ich mache daraus eine Lasagne. Die war sehr sehr lecker und sehr sehr Knoblauchlastig. Hier das Rezept: (more…)

 

Spätzle mit Pilzsauce 10. März 2014

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:34
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Spätzle mit Pilzsauce

Ich habe zum Geburtstag einen Spätzlehobel bekommen und den bereits 2x ausprobiert. Eigentlich mochte ich nie wirklich Spätzle, aber mein Mann dafür umso mehr. Jetzt weiß ich wieso: Die gekauften schmecken einfach nicht so gut wie die selbst gemachten. Und selbst gemacht dauert nu wirklich nicht lange. Ich werde also nie wieder Spätzle kaufen. (more…)

 

Pasta mit Mangoldsauce 5. März 2014

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 12:36
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Mangoldsauce

Heute mach ich es mal andersrum. Ich stelle erst mein Rezept vor und dann später das Bild dazu online, da ich gleich erst anfange zu kochen. Mein Plan:

Ähnlich wie hier beschrieben werde ich eine Mangoldsauce zubereiten. Allerdings mit ein paar Abwandlungen. So werde ich Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Olivenöl andünsten, die Mangoldstiele klein schneiden und hinzugeben und dann mit Wasser ablöschen. Das lasse ich eine Weile köcheln und gebe dann die klein geschnittenen Blätter mit Creme fraîche hinzu. Abschmecken werde ich mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Basilikum. Ich glaube, ich werde dazu Spaghetti kochen. Auf geht’s!

Edit: Hier das Bild zum Gericht. Ich fand so zubereitet war die Sauce etwas dünn. Ich hätte etwas mehr Wasser nehmen und die Sauce mit Speisestärke binden sollen. Aber vom Geschmack her spitze!

 

Schoko-Birnen-Kuchen mit Schmand 16. September 2013

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Diesmal hab ich doch glatt vergessen ein Foto zu machen. Aber der Kuchen war so lecker, dass ich das bestimmt mal nachhole.

Das Rezept stammt von der Chefkoch.de -Seite. Allerdings habe ich nur die Hälfte der Menge für den Teig genommen und in einer Springform gebacken. Zudem habe ich statt Dosenbirnen frische Birnen aus dem hauseigenen Wildbirnenbaum und statt Birnen- Apfelsaft verwendet. Die angebene Backzeit stimmt allerdings vorne und hinten nicht. Ich musste den Kuchen fast 3x so lang backen, damit er nicht mehr teigig war. Das Ergebnis war sehr sehr lecker.

Gestern gabs dann Pflaumenstreuselkuchen mit Pflaumen vom Pflaumenbaum und heute wirds wohl Apfelstrudel mit Früchten vom Boskoop-Baum geben. Die Bäume hier hängen voll, daher werden das nicht die letzten Kuchen sein. Beim nächsten Mal auch mit Bild.

 

Rote Beete Zaziki 2. September 2013

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Aus WDR 2 – Einfach Gote, wobei ich mich schon gewundert hab, warum dessen Zaziki so gar nicht rot ist. Meins ist jedenfalls ordentlich rot, schmeckt super lecker, aber ich konnte nicht umhin wieder was abzuwandeln. Auch weil ich einzelne Zutaten nicht da hatte. Also statt Apfelessig Sherryessig, statt Sonnenblumenöl Walnussöl und statt frischem getrockneten Dill. Schmeckt traumhaft. Und da irgendwie keiner – außer meiner Tochter und mir – Rote Beete mag, fast alles für mich alleine!!! Harhar.

 

Männersalat

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:00
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Ich hatte keine Lust was zu machen, also hat Mann sich selbst nen Salat gemacht.

 

Gefüllte Polenta 31. August 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 19:16
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Hier mit Aubergine, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln. Dazu ne Menge Basilikum und etwas Petersilie und Thymian. Überbacken mit Parmesan.

Rezept aus dem Aldi-Kochbuch „Kochen mit Lust und Laune„, aber natürlich habe ich es abgewandelt. Diesmal halt mit anderen Gemüsen, denn eigentlich gehören wohl Pilze rein.  (Ich finde, dass der Preis bei Amazon recht hoch angesetzt ist. Ich meine, das im Aldi für etwa 10 Euro erstanden zu haben. Ist aber schon ein Weilchen her)

 

Gemüselasagne 27. August 2013

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Diesmal mit Bechamelsauce

 

Pfirsisch-Marscapone-Quark 20. August 2013

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Mit Cantuccini

 

Obstboden mit Vanilleeis 13. August 2013

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Diesmal hab ich den Obstboden sogar selbst gebacken nach einem Rezept von chefkoch.de

 

Müsli – selbst gemacht 9. August 2013

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2 EL Apfelmus1 kl. Becher Joghurt
2 EL Haferflocken
1 EL Leinsamen
2 EL Nusskernmischung/Studentenfutter (das mit Bananenchips und Kokosraspeln)

und heute Reste von (nicht mehr ganz so) frischen Erdbeeren

 

Mediterranes Abendbrot 8. August 2013

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Gebratene Aubergine, Tomaten, Mozarella und Basilikum

 

Nudelsalat mit Pestodressing 6. August 2013

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Nudeln, Tomaten, Paprika, Gurke, Ruccola, Feta

Pesto, Sherryessig, Olivenöl

Fertig!

 

 

Penne in Tomaten-Zwiebelsauce mit Ruccola 5. August 2013

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