Noch ein Essensblog

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Spinatlasagne 5. Juni 2014

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 21:59
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Ich war gestern auf dem Markt und da lachte mich der frische Spinat an. Also habe ich direkt 1 kg mitgenommen, denn der fällt ja beim Kochen noch zusammen. Vorhin habe ich mir dann überlegt, ich mache daraus eine Lasagne. Die war sehr sehr lecker und sehr sehr Knoblauchlastig. Hier das Rezept: (more…)

 

Schlemmerfilet Brokkolaise 17. September 2013

Filed under: omnivor — ingenieuse @ 11:57
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Selbstgemachtes Schlemmerfilet. Einfach Fisch (Kabeljau oder Schellfisch oder ein anderer weißer Fisch) in der Auflaufform verteilen, Brokkoli drüber und eine einfache Bechamelsauce drauf. Überbacken, fertig. Kann noch mit Käse überbacken werden, muss aber nicht.

Das Rezept für die Bechamelsauce findet ihr unter „Saucen, Soßen, so wird’s gemacht

 

Schoko-Birnen-Kuchen mit Schmand 16. September 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 11:56
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Diesmal hab ich doch glatt vergessen ein Foto zu machen. Aber der Kuchen war so lecker, dass ich das bestimmt mal nachhole.

Das Rezept stammt von der Chefkoch.de -Seite. Allerdings habe ich nur die Hälfte der Menge für den Teig genommen und in einer Springform gebacken. Zudem habe ich statt Dosenbirnen frische Birnen aus dem hauseigenen Wildbirnenbaum und statt Birnen- Apfelsaft verwendet. Die angebene Backzeit stimmt allerdings vorne und hinten nicht. Ich musste den Kuchen fast 3x so lang backen, damit er nicht mehr teigig war. Das Ergebnis war sehr sehr lecker.

Gestern gabs dann Pflaumenstreuselkuchen mit Pflaumen vom Pflaumenbaum und heute wirds wohl Apfelstrudel mit Früchten vom Boskoop-Baum geben. Die Bäume hier hängen voll, daher werden das nicht die letzten Kuchen sein. Beim nächsten Mal auch mit Bild.

 

Gefüllte Polenta 31. August 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 19:16
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Hier mit Aubergine, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln. Dazu ne Menge Basilikum und etwas Petersilie und Thymian. Überbacken mit Parmesan.

Rezept aus dem Aldi-Kochbuch „Kochen mit Lust und Laune„, aber natürlich habe ich es abgewandelt. Diesmal halt mit anderen Gemüsen, denn eigentlich gehören wohl Pilze rein.  (Ich finde, dass der Preis bei Amazon recht hoch angesetzt ist. Ich meine, das im Aldi für etwa 10 Euro erstanden zu haben. Ist aber schon ein Weilchen her)

 

Gemüselasagne 27. August 2013

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Diesmal mit Bechamelsauce

 

Obstboden mit Vanilleeis 13. August 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:00
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Diesmal hab ich den Obstboden sogar selbst gebacken nach einem Rezept von chefkoch.de

 

Zucchini und Aubergine mit Polenta gefüllt 7. August 2013

Filed under: omnivor — ingenieuse @ 14:00
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Die Idee ist aus dem Studentenkochbuch, aber eigentlich ist alles anders als da beschrieben. (more…)

 

Blumenkohl & Kartoffelauflauf mit Erbsen 29. Juli 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:00
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Und was hab ich mit dem Curry gemacht? Blumenkohl & Kartoffelauflauf mit Erbsen.

 

Geburtstagskuchen 24. Juli 2013

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Das ist Mamas Lieblings-Geburtstagskuchen, gerade frisch aus dem Ofen. Heute wäre ihr 61. Geburtstag.

Jetzt auch mit Puderzucker.

 

Pesto-Baguette mit Feta, Gurke, Tomate 23. Juli 2013

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Gefüllte (leicht verbrannte) Aubergine mit Couscous 18. Juli 2013

Filed under: omnivor — ingenieuse @ 14:00
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Brokkoli-Paprika-Quiche 17. Juli 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:00
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Polentaauflauf 7. April 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:00
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Ich stand im DM und dachte mir, hach, lass doch mal Polenta kaufen. Das hab ich noch nie gegessen, wie das wohl schmeckt. Ich muss sagen, sehr gut. Zumindest wie ich es hier zubereitet habe.

Dieses Rezept habe ich mal wieder aus meinem Aldikochbuch. Eigentlich gar nicht so schwer. Die Polenta wird wie Couscous zubereitet, also einfach in Wasser mit Gemüsebrühe ziehen lassen und dann in eine Auflaufform geschichtet. Dazwischen kommt Tomatensauce die mit diversen Gemüsen bestückt ist. Mit Käse überbacken und etwas geschmolzene Butter drüber gegeben schmeckt das super lecker. Und die extra Butter schmeckt auch wirklich nicht nach zuviel Fett, auch wenn das auf dem Bild ein bisschen so aussieht.

 

Bröselkuchen mit Vanilleeis 5. April 2013

Filed under: vegan,vegetarisch — ingenieuse @ 21:40
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Diesen Bröselkuchen hatte ich zum Geburtstag meiner Tochter extra für meine vegane Schwester gebacken. Leider ist sie nicht gekommen und wir mussten den Kuchen alleine essen. Wegen der verwendeten Margarine hat er echt scheußlich geschmeckt. Kalt noch ekeliger als warm. Aber zum Glück hatten wir neben dem Sojaeis noch echtes Vanilleeis. Das hats ein bisschen raus gerissen, aber auch nicht wirklich. Besser man macht die Brösel aus Butter mit Mehl und Zucker. Die Margarinebrösel schmeckten einfach zu fad. Hier hab ich die Brösel auf Pfirsische geschichtet, aber auch die konnten nichts vom faden Geschmack rausholen. Die Lehre: Beim nächsten Mal wird’s erst gar keinen veganen Kuchen geben. Das krieg ich scheinbar nicht hin, will ich aber auch gar nicht.

 

Blätterteig mit Birne und Ziegenkäse 8. März 2013

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Das hab ich vor einigen Monaten im Zeitmagazin gefunden. Da nannte es sich „Feuilletée“ also Blätterteig. Beim ersten Versuch (ich kochte für meine Schwiegereltern) habe ich die Folie auf dem Blätterteig vergessen und mitgebacken. War nicht so lecker. Aber ohne Folie schmeckts sehr lecker. Einfach Blätterteig mit Ziegenkäse und Birnenstücken belegen. Mit etwas Thymian und Pfeffer würzen und überbacken. Nach dem Backen einen Teelöffel Honig darauf verteilen und am besten mit einer Prise Fleur de Sel würzen. Hat man das grad nicht zur Hand vor dem Backen ein wenig Salz darauf verteilen.