Noch ein Essensblog

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Low Beef – Grillen 4. Juni 2014

Filed under: omnivor — ingenieuse @ 14:00
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Low Beef bitte nicht falsch verstehen. Damit meine ich nicht kein Fleisch, nur halt besonders wenig. Ich glaube so wenig Fleisch hatten wir noch nie auf dem Grill. Sonst liegen da immer mindestens 2 Nackensteaks. Diesmal war alles anders. Ich habe in einem Kochbuch ein Rezept für Foccacia mit Ziegenkäse gefunden. Das ist köstlich gegrillt. Und so einfach herzustellen. Nur Mehl mit einer Prise Salz, viel Olivenöl und Wasser mischen. Den Teig etwa eine Stunde stehen lassen, ausrollen und mit einer Ziegenkäse, Salz, Pfeffer, Thymian – Mischung füllen und auf den Grill legen (siehe Bild oben). Super lecker. (more…)

 

Fish & Chips 3. Juni 2014

Filed under: omnivor — ingenieuse @ 14:25
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Hier gab es paniertes Steinbeißerfilet mit gebackenen Kartoffelspalten und Remoulade. Den Fisch habe ich einfach mit Paniermehl, Salz und Pfeffer bestreut und in Butter gebraten. Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, in einer Schüssel mit Öl, Salz, Pfeffer und (am besten frischem) Rosmarin würzen und auf einem Backblech verteilen. Etwa 30 min. bei 180°C backen, halt so lang bis sie gut braun sind.

Die Remoulade habe ich selbst zusammengemischt aus Mayonaise, Gewürzgurken + -saft, getrocknetem Dill und frischem Schnittlauch/frischer Petersilie. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

 

Bratkartoffeln mit Apfelmus 19. August 2013

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Tilapiafilet mit Buschbohnen und Kartoffeln 30. Juli 2013

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dazu Salbei-Weißwein-Sauce

 

Blumenkohl & Kartoffelauflauf mit Erbsen 29. Juli 2013

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Und was hab ich mit dem Curry gemacht? Blumenkohl & Kartoffelauflauf mit Erbsen.

 

Ofengemüse mit Kartoffelspalten 22. Juli 2013

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Schnitzel mit Kartoffeln und gebratenem Blumenkohl 16. Juli 2013

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Kohlrabi mit Bratwurst 12. Juli 2013

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Da ich mich im Moment wieder auf Prüfungen vorbereite gibts jetzt erstmal nur Fotos zu sehn ohne Rezept. Wenn ihr unbedingt wissen wollt, wie das gemacht ist, schreibt mir nen Kommentar. Ich versuche dann so zeitig wie möglich das Rezept einzufügen.

 

Kabeljau mit Kartoffeln und Senfsauce 24. März 2013

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Hier gehts eigentlich nur um die Senfsauce, weil der Kabeljau wird ja nur in Butter gebraten und die Kartoffeln in Salzwasser gekocht. Die Senfsauce schmeckt auch sehr gut zu anderen Fischen. Mir fällt nur grad nix ein wozu sie sonst schmecken könnte. Wenn euch was einfällt bitte teilt es mir mit. (more…)

 

Kabeljau mit Mangold 14. März 2013

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Ich habe letzte Woche einen neuen kleinen Markt am Mittwoch aufgetan und zufällig stand da mein Lieblingsobst- und -gemüsestand, der sonst immer donnerstags auf dem Marktplatz steht. Da musste ich zuschlagen. Ich hab dann erstmal sehr schöne, süsse Mandarinen ohne Kerne und einen Mangold geholt. Vor einiger Zeit habe ich mal die Mangold Grünkern Röllchen aus dem Studentenkochbuch ausprobiert, aber diesmal hatte ich keine Lust auf Grünkern. Im Moment steh ich voll auf Fisch. Daher gabs Mangold in Creme fraîche und dazu Kabeljau natur gebraten. (more…)

 

Rauchtofu in Cornflakeskruste 10. März 2013

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Hier übrigens noch das originalere Gericht, welches ich bei meiner Schwester gegessen habe. Leider kann ich ihr Original auf ihrer Seite (http://www.hab-hunger-muss-essen.de) nicht finden. Vielleicht werdet ihr fündig. Ich habe jedenfalls die Cornflakespanande mit einem Ei an das Rauchtofu gepappt. Sie hat es stattdessen vegan geschafft. Wie weiß ich gar nicht genau. Vielleicht finde ich es ja noch raus. Was bei mir auch nicht so gut geklappt hat war das Braten. Die Cornflakes sind etwas zu dunkel geworden. Außerdem muss ich sie wohl noch feiner zerschlagen, dass sie als Pannade besser geeignet sind.

 

Schupfnudeln mit Sauerkraut 6. März 2013

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Die Schupfnudeln sind aus dem Kühlregal und mit viiiiiiel Butter angebraten. Das Sauerkraut ist mit 2-3 Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und einem Löffel Zucker gekocht. Dazu könnte man noch gebratenes Hackfleisch untermischen, muss aber nicht. So bleibts vegetarisch (oder vegan, wenn man statt Butter Margarine verwendet) und schmeckt auch super gut.

 

Bratwurstschnecke mit Rosenkohl 2. März 2013

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Wir hatten mal Lust auf was Fettiges. Also gabs Bratwurstschnecke mit Rosenkohl. Unter dem Rosenkohl waren zudem noch Speckwürfel. Dazu wieder mal Salzkartoffeln. Ich glaub, ich hab noch nie so viele Kartoffeln gegessen wie in der letzten Zeit. Mittlerweile kaufe ich schon den 3 kg Sack statt den 1,5 kg Sack. Lohnt sich. Die Kartoffeln sind ratzfatz weg.

 

Kabeljau in Cornflakeskruste 28. Februar 2013

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Seit ich in Cornflakespanade gebratenes Tofu bei meiner Schwester gegessen habe, steck ich auch alles in Cornflakes. Hier Kabeljau. Dazu gabs Porree gekocht, mit Stärke gebunden und mit etwas Sahne abgeschmeckt und Salzkartoffeln.

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Campingreihe: Kartoffeln mit Quark und Gemüse 5. Juli 2011

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Es müssen ja nicht immer Nudeln sein. Und da es im französischen Supermarkt – auf dem Markt waren wir nur ein Mal, weil wir sonst jeden Tag viel zu lange geschlafen haben oder es in Strömen geregnet hat – sehr schöne Riesenkartoffeln gab, haben wir zugegriffen. Den Quark dort zu finden, war etwas schwierig. Was heisst nur Quark auf französisch? Zwischen beurre (Butter) und yaourt (Joghurt) gab’s nur fromage blanc. Also probierten wir es damit. Wir haben dann bei der Zubereitung gemerkt, dass es wohl eher körniger Frischkäse war den wir da genommen hatten, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch. (more…)