Noch ein Essensblog

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Nudeln mit Pilz-Tofu-Sauce 15. Juni 2014

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 22:28
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Nicht schon wieder Tomatensauce, also Sahnesauce. Aber womit? Hmm, ich hatte noch Pfifferlinge und einen Rest Erbsen eingefroren. Den mit einer gewürfelten Zwiebel anbraten. Außerdem musste das Räuchertofu mal weg. Also auch das anbraten. Mit Wasser ablöschen, ein bisschen Brühe rein, mit Speisestärke anbinden und mit Sahne wieder verflüssigen. Fertig ist die Sauce. Dazu Nudeln und ein bisschen Parmesan.

 

Spinatlasagne 5. Juni 2014

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 21:59
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Ich war gestern auf dem Markt und da lachte mich der frische Spinat an. Also habe ich direkt 1 kg mitgenommen, denn der fällt ja beim Kochen noch zusammen. Vorhin habe ich mir dann überlegt, ich mache daraus eine Lasagne. Die war sehr sehr lecker und sehr sehr Knoblauchlastig. Hier das Rezept: (more…)

 

Gefüllte Polenta 31. August 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 19:16
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Hier mit Aubergine, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln. Dazu ne Menge Basilikum und etwas Petersilie und Thymian. Überbacken mit Parmesan.

Rezept aus dem Aldi-Kochbuch „Kochen mit Lust und Laune„, aber natürlich habe ich es abgewandelt. Diesmal halt mit anderen Gemüsen, denn eigentlich gehören wohl Pilze rein.  (Ich finde, dass der Preis bei Amazon recht hoch angesetzt ist. Ich meine, das im Aldi für etwa 10 Euro erstanden zu haben. Ist aber schon ein Weilchen her)

 

Baguette mit Salat belegt 1. August 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:00
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Noch warmes Baguette vom Aldi, was echt gut ist, besser als die meisten Baguettes, die man hier bei örtlichen Bäckern kaufen kann. Wahlweise belegt mit Salat, Gurke, Tomate, Mozarella oder Feta. Als „Sauce“ dazu entweder das Baguette mit Pesto oder Kräuterbutter bestreichen. Alternativ das Baguette zum gemischten Salat essen. Ein super schnelles, aber sehr leckeres Abendessen.

 

Brokkoli-Paprika-Quiche 17. Juli 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:00
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Nudel-Hackfleischauflauf mit Mozarella 22. März 2013

Filed under: omnivor — ingenieuse @ 14:00
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Hackfleisch musste weg, Mozarella musste weg. Was tun? Nudelauflauf!

Fussili kurz in Salzwasser kochen. Hackfleisch in Butter anbraten. Tomaten in Stücke schneiden und mit einer Dose Mais vermischen. Fussili und Hackfleisch dazu. Etwas Sahne darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozarella darüber verteilen und 20 Minuten bei 180°C überbacken.

 

Blätterteig mit Birne und Ziegenkäse 8. März 2013

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:00
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Das hab ich vor einigen Monaten im Zeitmagazin gefunden. Da nannte es sich „Feuilletée“ also Blätterteig. Beim ersten Versuch (ich kochte für meine Schwiegereltern) habe ich die Folie auf dem Blätterteig vergessen und mitgebacken. War nicht so lecker. Aber ohne Folie schmeckts sehr lecker. Einfach Blätterteig mit Ziegenkäse und Birnenstücken belegen. Mit etwas Thymian und Pfeffer würzen und überbacken. Nach dem Backen einen Teelöffel Honig darauf verteilen und am besten mit einer Prise Fleur de Sel würzen. Hat man das grad nicht zur Hand vor dem Backen ein wenig Salz darauf verteilen.