Noch ein Essensblog

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Salat 21. April 2009

Filed under: omnivor,vegan,vegetarisch — ingenieuse @ 22:48
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Sommer wie Winter sehr beliebt: Ein leckerer Salat mit allem Drum und Dran. Hier gibts einen Riesensalatteller mit allem was schmeckt. Dabei kann man Obst und Gemüse nach Belieben miteinander mischen. Auch wenn sich das anfangs komisch anhören mag, ein Salat mit Paprika, Gurke, Orange und Banane passt super. Das Obst gibt dem Salat den süßen Kick. Beim Dressing bevorzuge ich dann Joghurt, weil das zu Obst und Gemüse passt. Öl und Essig habe ich noch nicht probiert, das sollte aber nicht weniger gut schmecken. (more…)

 

Griesbrei 8. März 2009

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 14:07
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Der Griesbrei schmeckt fast genauso wie der nur mit Wasser anzurührende Brei von Milupa (glaub ich zumindest, es war auf jeden Fall Babybrei), den wir als Kinder fast täglich gegessen haben. Diese Zubereitung hier ist zwar um einiges anspruchsvoller als das Wasser unterrühren, aber jetzt weiß ich, was drin ist und verrühre nicht einfach irgendein Pulver mit Wasser. Ich weiß gar nicht mehr wo ich dieses Rezept herhabe. Ich glaube, von Oma, aber keine Ahnung… (more…)

 

Kernige Kürbissuppe 8. Februar 2009

Filed under: vegan,vegetarisch — ingenieuse @ 13:14
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Beim Über-den-Markt-schlendern sah ich diesmal einen Viertelkürbis. Auch beim 2. Mal vorbeischlendern lachte der mich lauthals an. Also warum sollte ich ihn nicht mitnehmen und zu Suppe verarbeiten, wo er doch so schön grinst? Gedacht, getan. Der Kürbis wurde geschält und gewürfelt und zu Suppe verarbeitet. Beim oberen 1. Ausschank der Suppe hielten nur die Kürbiskerne nicht so schön auf der Suppe. Abends beim 2. Ausschank war es, als hätte sich über Tag eine extrem feste Oberflächenspannung in der Suppe aufgebaut und kein Kern ging unter.

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Lauch-Kresse-Suppe mit Pfifferlingen 29. Dezember 2008

Filed under: vegetarisch — ingenieuse @ 16:27
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Das Bild ist endlich da!

Das Bild hierzu habe ich leider immer noch nicht hochladen können, aber es wird als bald als möglich nachgereicht. Bis dahin Es gibt auch in Pons Massive Vegan Food Blog ein Bild der Suppe. Dazu findet man auch das Rezept, dass ich ja daher gemopst habe.

Das Rezept habe ich nur wie folgt abgewandelt, da ich nicht so auf Sojasahne stehe und einen stärkeren Geschmack anderer Komponenten eingefügt habe. Mein Rezept war für 15 Portionen ausgelegt und es ist sogar noch was übrig geblieben. Daher würde ich die Menge sogar auf 20 Portionen hochrechnen. Auf 4 Portionen runtergerechnet kommt dabei folgendes raus: (more…)

 

Brokkolicremesuppe 31. August 2008

Filed under: omnivor,vegan — ingenieuse @ 10:19
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Diese Brokkolicremesuppe ist eine einfache Gemüsesuppe. Statt des Brokkoli kann man auch Spargel, Kartoffeln, Möhren und anderes Gemüse verwenden. Mein Papa hat Weihnachten diese Suppe als Kartoffelsuppe gekocht und diese mit Lachs garniert in mittelgroßen, ausgehöhlten Bauernbroten serviert. Da das Auge ja bekanntlich mitisst, hat die Suppe so noch viel besser geschmeckt als aus normalen Porzellantellern.

Für eine vegane Zubereitung nimmt man statt normaler Sahne einfach Sojasahne.

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